Alimentari
Alimentari – Prodotti alimentari made in italy della tradizione italiana.
Prodotti tipici di ogni regione e soprattutto della dieta mediterranea.
Prodotti che vanno dalla pasta alle mozzarelle di bufala come i caciocavalli della lucania e calabresi .
Ma anche prodotti tipici della toscana famosa, oltre che per il vino e l’olio, anche per la bistecca alla fiorentina ed i cantuccini pratesi ma anche i bigi di Carmignano.
Alimentare è tutto cio che viene dalla tradizione contadina italiana cucina povera ma genuina e salutare; principio fondamentale della dieta mediterranea.
Gli Ingredienti fondamentali della cucina italiana e della dieta mediterranea :
- Olio è alla base di qualsiasi piatto della cucina italiana . Si usa dalla bruschetta che è solo pane e olio a piatti ricchi e altamente sofisticati;
- vino il nettare degli dei fa parte della nostra storia e cultura contadina;
- frutta e verdure (prodotti sottoli, carciofi,funghi,peperoni,pomodori secchi,melanzane,succhine,asparagi ed altro);
- pasta : fondamentale della nostra cucina in tutte le sue diversità (spaghetti, linguine, tagliatelle, fettuccine, penne, tortiglioni, spaghetti alla chitarra, pici, orecchiette, fusilli, farfalle, lumaconi, e tante altre forme; una infinità che viene dalla fantasia italiana) .
Rigorosamente fatta con farine di grano duro; - legumi (fave,fagioli,ceci,lenticchie,cicerchie).
Non basterebbe una enciclopedia per elencare e descrivere tutti gli alimentari della cucina e tradizione italiana e del made in itlay.
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Bigio di Carmignano
BIGIO DI CARMIGNANO
Il bigio di Carmignano è un raviolo a forma di sombrero o cappellaccio.
L’impasto per la pasta è formato da farina di grani antichi uova e acqua.
Il ripieno invece è fatto con spezie aromatiche, fichi secchi di Carmignano e carne scelta e selezionata di maiale magrissima.
Ingredienti: farina di grani antichi, uova, acqua, spezie aromatiche, carne di maiale, fichi secchi di Carmignano
Presentazione : Cavolo verza, “Il Bigio di Carmignano “pecorino di Pienza, e olio biologico di carmignano7,32€ IVA inclusaBigio di Carmignano
7,32€ IVA inclusa -
CACIOCAVALLO fresco
CACIOCAVALLO fresco – Prezzo : 11.0€ al kg
Chiedete una quotazione per una quantità in Kg (circa)
CONFEZIONE E QUOTAZIONE – IMPORTANTE –
Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
Il prezzo finale con il peso esatto acquistato si comunica al cliente in base al peso richiesto (che si intende circa).
Chiedere una quotazione per una quantità in Kg (circa)
Le comunicheremo l’esatto peso e il prezzo finale con il trasportoIl Caciocavallo fresco ha circa più di 15 giorni di stagionatura
E’ un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa , prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli e diversi dalle altre regini sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.
Il Caciocavallo fresco è un formaggio a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, sale e caglio.
Non contiene conservanti. -
CACIOCAVALLO Semistagionato
CACIOCAVALLO semistagionato – Prezzo : 11.50€ al kg
Chiedete una quotazione per una quantità in Kg (circa)
CONFEZIONE E QUOTAZIONE – IMPORTANTE –
Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
Il prezzo finale con il peso esatto acquistato si comunica al cliente in base al peso richiesto (che si intende circa).
Chiedere una quotazione per una quantità in Kg (circa)
Le comunicheremo l’esatto peso e il prezzo finale con il trasportoIl Caciocavallo semistagionato ha circa più di 1 mese di stagionatura
E’ un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli e diversi dalle altre regini sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.Il Caciocavallo semistagionato è un formaggio fresco, stagionato e semistagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, sale e caglio.
Non contiene conservanti -
CACIOCAVALLO Stagionato
CACIOCAVALLO stagionato oltre 2 mesi – Prezzo : 12.80€ al kg
Chiedete una quotazione per una quantità in Kg (circa)
CONFEZIONE E QUOTAZIONE – IMPORTANTE –
Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
Il prezzo finale con il peso esatto acquistato si comunica al cliente in base al peso richiesto (che si intende circa).
Chiedere una quotazione per una quantità in Kg (circa)
Le comunicheremo l’esatto peso e il prezzo finale con il trasporto per l’ordineCaciocavallo stagionato oltre 2 mesi dal sapore intenso e vagamente piccante
Caciocavallo è un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
Il Caciocavallo stagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, con solo sale e caglio. Non contiene conservanti -
CANNELLINO
CANNELLINO
CANNELLINO CONFEZIONE DA 500g
La varietà Cannellino è il classico fagiolo nano dal seme cilindrico –allungato di colore bianco uniforme con le punte affusolate o schiacciate .
Con questo fagiolo i risultati migliori in cucina si ottengono utilizzandolo per preparare contorni ,insalate e piatti freddi
comunque anche con la pasta non tradisce le attese5,15€ IVA inclusaCANNELLINO
5,15€ IVA inclusa -
Cannellino BIO
CANNELLINO BIO
CANNELLINO BIO Fagioli di Sarconi qualità cannellino IGP in confezione da 500g.
Tra i vari legumi secchi di alta qualità italiani, spiccano i fagioli di Sarconi IGP, tra questi, all’apice tra i diversi ecotipi vi sono proprio i Cannellini.
Cannellini è un ecotipo di fagiolo di Sarconi IGP da agricoltura biologica ,
esteticamente assomiglia ad un confetto allungato, di forma ovoidale è bianco neve molto uniforme, liscissimo.
Una delle migliori varietà sia per produzione che per qualità organolettiche, di rapida cottura con buccia tenerissima e inesistente dopo la cottura.
Si tratta di un fagiolo di alta qualità ma fa parte anche del patrimonio culinario e culturale della regione Basilicata.
Con il Ciuoto e quello più usato dai contadini della Val d’Agri ma anche da tutti nella regione Lucania.Prodotto biologico tipico della Lucania.
6,97€ IVA inclusaCannellino BIO
6,97€ IVA inclusa -
CANNELLINO NERO
CANNELLINO NERO ( TRUCHISCH NERO)
CANNELLINO NERO CONFEZIONE DA 500g
La varietà Cannellino Nero Ecotipo di cannellino nano dal seme cilindrico – allungato e affusolato di colore bianco
con macchie nere violacee a volte completamente nere, non uniformi: molto bello anche a vedersi.
Pianta che allo stato ceroso presenta dei baccelli lunghi e di colore giallo chiaro.
In cucina è consigliato per un piatto unico con la pasta o da solo come contorno.5,15€ IVA inclusaCANNELLINO NERO
5,15€ IVA inclusa -
CANNELLINO ROSSO
CANNELLINO ROSSO ( TRUCHISCH ROSS)
CANNELLINO ROSSO CONFEZIONE DA 500g
La varietà Cannellino Rosso Ecotipo di cannellino nano dal seme cilindrico – allungato e affusolato di colore bianco
con macchie rosso violacee a volte nere, non uniformi: molto bello anche a vedersi.
Fagiolo rampicante da impollinazione. Seme tondo giallo e chiaro con macchie rosse dal sapore delicato e dalla buccia tenerissima. In cucina lo consigliamo con la pasta.
Pianta che allo stato ceroso presenta dei baccelli lunghi e di colore giallo chiaro.
In cucina è consigliato per un piatto unico con la pasta o da solo come contorno.5,15€ IVA inclusaCANNELLINO ROSSO
5,15€ IVA inclusa -
CECI NERI
CECI NERI
CECI NERI Confezione da 400g
I CECI NERI delle colline lucane è una varietà autoctona lucana dal seme piccolo e nero.
Coltivato nella valle dell’alta val d’Agri nella zona di SarconiQuesti tipi di legumi sono una varietà di legume dei ceci.
Nella categoria dei legumi, sono uno dei prodotti più particolari, una tipologia con origini molto antiche.
Il loro sapore e le loro caratteristiche nutrizionali sono simili a quelle dei ceci comuni ma i ceci neri risultano più ricchi di ferro, più saporiti e più aromatici.
Sono particolari per le loro caratteristiche e per il loro sapore.
Cucinati in tanti modi con la pasta la famosa pasta e ceci ma anche canditi con zucchero come dolce.3,43€ IVA inclusaCECI NERI
3,43€ IVA inclusa -
CECI PICCOLI
CECI PICCOLI
CECI PICCOLI Confezione da 400g
I CECI delle colline lucane.
Varietà autoctona lucana dal seme piccolo e nero.
Coltivato nella valle dell’alta val d’Agri nella zona di Sarconi.Questi tipi di legumi sono una varietà di legume molto comune nella cucina mediterranea.
Nella categoria dei legumi, sono uno dei prodotti più particolari, una tipologia anche essa con origini molto antiche.
Questi piccoli ceci secchi provenienti dalla valle dell’Agri lucania sono molto saporiti.
Si cucinanano in tanti modi ma la più famosa è la pasta e ceci una delle minestre della tradizione contadina lucana.3,43€ IVA inclusaCECI PICCOLI
3,43€ IVA inclusa -
CIUOTO
CIUOTO O (REGINA)
CIUOTO o (REGINA) è un ecotipo di Borlotto nano con seme tondo-ovoidale non molto grosso
a fondo bianco-crema con screziature rosso-vinacee .
Questo ecotipo è il più noto e forse il più antico: molto apprezzato sul mercato per la sua buccia quasi inesistente dopo la cottura.
Nell’impiego in cucina si riscatta dal nome “CIUOTO” in italiano “Cretino “e diventa un alimento “REGINA “
per la sua svariata utilizzazione e per le eccellenti qualità di gusto sapore e cottura .
Si tratta infatti di un autentico e superiore Borlotto, da impiegare per le più svariate e gustose ricette5,15€ IVA inclusaCIUOTO
5,15€ IVA inclusa
