Formaggi freschi e stagionati made in Italy.

Prodotti tradizionali della cucina mediterranea; lavorati tutti con latte italiano proveniente da allevamenti locali italiani.
Soprattutto latte fresco di giornata che le latterie raccolgono ogni giorno per lavorarlo e farne prodotti genuini della tradizione italiana.
Questi sono prodotti caseari o formaggi made in Italy garantiti dai produttori ed allevatori sia di mucche che pecore.
I prodotti caseari della tradizione italiana presentano una grande varietà e si dividono in prodotti di latte vaccino pecorini e caprini.


I prodotti di latte vaccino i più rinomati sono :

  • Mozzarella che viene fatta da latte veccino e latte di bufala.
  • Caciocavallo prodotto soprattutto nel sud italia . Sono rinomati i caciocavalli lucani , pugliesi e silani.
  • Parmigiano reggiano formaggio più diffuso nel mondo ed è anche il più rinomato e copiato. Questo formaggio chi lo vuole comprare faccia attenzione alla sua provenienza spesso all’estero ma anche in Italia (più di rado) ci sono falsi prodotti di scarsa qualità e completamente differenti.
  • Grana padano è simile al parmigiano reggiano ma utilizzano latte sempre della pianura padana ma non della zona di Reggio area del Parmigiano reggiano.
  • Fontina valdostana piemontesa della Valtellina  e delle Alpi Nord Italia

Il pecorino è il formaggio che viene prodotto dal latte di pecora che si può trovare anche con misto latte caprino oppure misto con latte vaccino.

Formaggi made in Italy

In italia esiste una grande tradizione del pecorino ed ogni regione od area produce un tipo di pecorino:

  • Il pecorino sardo è quello più famoso con varie qualità e specie di pecorino.
  • Ma non è meno famoso anche il Pecorino romano dell’area di roma ma anche con latte sardo.
  • IL Pecorino Toscano prodotto nella regione Toscana tra cui il pecorino di Pienza e maremmano ed altri. Il pecorino Toscano è stato importato dai pastori sardi che si sono insediati soprattutto nel senese e nel maremmano e nell’area a confine con il Lazio.
  • Il Pecorino Siciliano anche lui è molto rinomato come il canestrato.
  • Pecorino lucano il più famoso è il pecorino di Moliterno e tanti altri.
Read more
  • Sold By: CASEIFICIO COIRO

    CACIOCAVALLO fresco

    Sold By: CASEIFICIO COIRO

    CACIOCAVALLO fresco

    Caciocavallo fresco ha circa più di 15 giorni di stagionatura
    Caciocavallo è un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa , prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
    Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
    Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.
    Il Caciocavallo è un formaggio fresco, stagionato e semistagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, con solo sale e caglio.
    Non contiene conservanti

  • Sold By: CASEIFICIO COIRO

    CACIOCAVALLO Semistagionato

    Sold By: CASEIFICIO COIRO

    CACIOCAVALLO semistagionato

    Caciocavallo semistagionato circa più di 1 mese
    Caciocavallo è un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
    Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
    Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.
    Il Caciocavallo è un formaggio fresco, stagionato e semistagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, con solo sale e caglio.
    Non contiene conservanti

  • Sold By: CASEIFICIO COIRO

    CACIOCAVALLO Stagionato

    Sold By: CASEIFICIO COIRO

    CACIOCAVALLO stagionato oltre 2 mesi

    Caciocavallo stagionato oltre 2 mesi dal sapore intenso e vagamente piccante
    Caciocavallo è un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
    Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
    Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.
    Il Caciocavallo è un formaggio fresco, stagionato e semistagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, con solo sale e caglio.
    Non contiene conservanti

Main Menu