Formaggi freschi e stagionati made in Italy.

Formaggi e prodotti tradizionali della cucina mediterranea, lavorati tutti con latte italiano proveniente da allevamenti locali. Il latte viene raccolto quotidianamente dalle latterie per lavorarlo e farne prodotti genuini della tradizione italiana.
Questi sono prodotti caseari o formaggi made in Italy garantiti dai produttori ed allevatori sia di mucche che pecore.
I prodotti caseari della tradizione italiana si dividono in prodotti di latte vaccino pecorini e caprini.
I prodotti di latte vaccino i più rinomati sono :

  • la Mozzarella, che viene fatta da latte veccino e latte di bufala.
  • il Caciocavallo, prodotto soprattutto nel sud Italia. Sono rinomati i caciocavalli lucani, pugliesi e silani.
  • il Parmigiano Reggiano, formaggio più diffuso nel mondo ed anche il più rinomato e copiato. Chi vuole comprare questo formaggio faccia attenzione alla sua provenienza: spesso all’estero, ma anche in Italia (più di rado), ci sono falsi prodotti di scarsa qualità e completamente differenti.
  • il Grana Padano, simile al Parmigiano Reggiano sebbene utilizzino latte della pianura padana e non della zona di Reggio.
  • Fontina Valdostana piemontese della Valtellina e delle Alpi Nord Italia.

Il Pecorino è il formaggio che viene prodotto dal latte di pecora che si può trovare anche con misto latte caprino oppure misto con latte vaccino.

Formaggi made in Italy

In Italia esiste una grande tradizione del Pecorino ed ogni regione od area produce un tipo di pecorino:

  • il Pecorino sardo è quello più famoso con varie qualità e specie .
  • il Pecorino romano, proveniente dall’area di Roma ma realizzato anche con latte sardo.
  • il Pecorino toscano, prodotto nella regione Toscana, tra cui rientrano il pecorino di Pienza, il maremmano ed altri. Il Pecorino toscano è stato importato dai pastori sardi che si sono insediati soprattutto nel senese, nel maremmano e nell’area a confine con il Lazio.
  • Il Pecorino siciliano è anch’esso molto rinomato.
  • Il Pecorino lucano più famoso è il Pecorino di Moliterno.
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    CACIOCAVALLO fresco

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    CACIOCAVALLO fresco – Prezzo : 11.0€ al kg

    Chiedete una quotazione per una quantità in Kg (circa)

    CONFEZIONE E QUOTAZIONE – IMPORTANTE –

    Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
    Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
    Il prezzo finale con il peso esatto acquistato si comunica al cliente in base al peso richiesto (che si intende circa).
    Chiedere una quotazione per una quantità in Kg (circa)
    Le comunicheremo l’esatto peso e il prezzo finale con il trasporto

    Il Caciocavallo fresco  ha circa più di 15 giorni di stagionatura
    E’ un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa , prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
    Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli e diversi dalle altre regini sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
    Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.
    Il Caciocavallo fresco è un formaggio a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, sale e caglio.
    Non contiene conservanti.

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    CACIOCAVALLO Semistagionato

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    CACIOCAVALLO semistagionato – Prezzo : 11.50€ al kg

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    CONFEZIONE E QUOTAZIONE – IMPORTANTE –

    Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
    Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
    Il prezzo finale con il peso esatto acquistato si comunica al cliente in base al peso richiesto (che si intende circa).
    Chiedere una quotazione per una quantità in Kg (circa)
    Le comunicheremo l’esatto peso e il prezzo finale con il trasporto

    Il Caciocavallo semistagionato ha circa più di 1 mese di stagionatura
    E’ un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
    Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli e diversi dalle altre regini sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
    Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.

    Il Caciocavallo semistagionato è un formaggio fresco, stagionato e semistagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, sale e caglio.
    Non contiene conservanti

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    CACIOCAVALLO Stagionato

    Sold By: CASEIFICIO COIRO

    CACIOCAVALLO stagionato oltre 2 mesi – Prezzo : 12.80€ al kg

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    CONFEZIONE E QUOTAZIONE – IMPORTANTE –

    Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
    Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
    Il prezzo finale con il peso esatto acquistato si comunica al cliente in base al peso richiesto (che si intende circa).
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    Le comunicheremo l’esatto peso e il prezzo finale con il trasporto per l’ordine

    Caciocavallo stagionato oltre 2 mesi dal sapore intenso e vagamente piccante
    Caciocavallo è un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
    Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
    Il Caciocavallo stagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, con solo sale e caglio. Non contiene conservanti

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