Salse e condimenti una tradizione della società italiana

La necessità di conservare gli alimenti il più a lungo possibile si è manifestata fin dall’antichità, quando la disponibilità degli alimenti era condizionata dalle stagioni e dalla possibilità di catturare le prede. Fu la natura stessa a indicare le prime modalità di conservazione: la frutta che restava sugli alberi seccava e non perdeva commestibilità,.
Questo ha portato alla conservazione della frutta secca.
Gli animali che restavano sepolti sotto la neve e il ghiaccio e i pesci che restavano inclusi nelle saline naturali sono stati sicuramente i primi esempi di conserve. Il commercio del pesce salato e affumicato era praticato già nell’antico Egitto e presso i Fenici ed era noto a Greci e Romani.

La preparazione domestica di conserve alimentari è un’abitudine diffusa in Italia. Specialmente al sud dove le tradizioni contadine sono ancora conservate.
Affonda le radici nella tradizione rurale e rivive, attingendo al bagaglio delle conoscenze tramandate di generazione in generazione, un momento di felice riscoperta.
Dietro a questa tendenza vi è la convinzione di ottenere un prodotto più salubre e anche il tentativo di ottenere un risparmio economico.

Salse e condimento sono  derivati di prodotti della terra italica con metodi sempre artigianali.
Prodotti provemnienti da aziende agricole italiane spesso a conduzione familiare o artigianale con metodi tramandati da padri in figli.
Si può sicuramente affermare che sono prodotti tradizionali della dieta mediterranea che a base di verdure .e suoi derivati

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    Composta di amarene mele limone

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    Composta di Amarene mele e limone:

    Composta di Amarene mele e limone in confezioni da 35g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    Questo tipo di Composta è molto particolare da un gusto inconfondibile.
    Unisce l’amarena e l’acidità del limone in un gusto di mele che la rende unica come sapore molto delicato .
    Anche essa si adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati,
    Fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente del limone la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, perché particolare e versatile, come già detto,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    La composta di amarene mele e limone è adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco e stagi0onato , con crostate o come topping per cheesecake, e che dire di pane tostato,
    burro e marmellata?

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    Composta di amarene mele limone

    5,61 IVA inclusa
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    Composta di Fichi

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    Composta di Fichi:

    Composta di Fichi in confezioni da 210g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food” – Prodotto a KM 0

    Questo frutto tipico del mediterraneo e della sua cucina si abbina con tante pietanze sia fresco che secco ma anche come composta.
    Questo tipo di Composta è adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati ma il massimo si ottine abbinandoli ai formaggi..
    E’ una composta fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente del limone che la rende unica
    ed adatta a molti abbinamenti.
    La composta di Fichi è adatta a molti abbinamenti ma soprattutto  con formaggi fresco e stagionati.
    Formaggi soprattutto della tradizione italiana come :
    Parmigiano , Grana Padano ma che dire con il Caciocavallo formaggio tipico del sud Italia.
    Comunque si abbina bene anche con i pecorini sia freschi o semistagionati ma soprattutto con quelli stagionati.

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    Composta di Fichi

    5,17 IVA inclusa
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    Composta di Noci verdi

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    Composta di Noci verdi :

    Composta di Noci verdi in confezioni da 210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    Questo tipo di Composta è , si può dire unica, sia come sapore che come abbinamenti.
    Si adatta naturalmente sia con dolci che salati,
    Composta fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto del limone che la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, poiché va bene sempre,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    La composta di Noci verdi è adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco, con crostate o come topping per cheesecake, e soprattutto con pane tostato,
    burro e marmellata?

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    Composta di Noci verdi

    5,17 IVA inclusa
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    Composta di peperoncino

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    Composta di peperoncino:

    Composta di peperoncino in confezioni da 210g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food” – Prodotto a KM 0

    La composta di peperoncino è una delle più classiche tra le confetture/ composte,
    ed usata molto dai contadini dell’Italia meridionale. Si abbina a molte pietanze
    sia antipasti primi ma anche a secondi.
    Poi ci sono abbinamenti a particolari pietanze dà grandi soddisfazioni.
    Se ancora non l’avete provata dovete assolutamente recuperare il tempo perduto…
    Il buono di questa composta, tuttavia, sta negli abbinamenti: è solo insieme ad altri
    piatti e ingredienti, infatti, che questa dà letteralmente il meglio di sé.
    Certo, non è adatta ai bambini e a coloro che non amano il piccante ma
    per tutti gli altri si tratta di una vera e propria bontà

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    Composta di peperoncino

    5,17 IVA inclusa
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    Composta di pomodori

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    Composta di pomodori:

    Composta di pomodori in confezioni da  210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    La composta di pomodori è una sfiziosa  composta ed originale, la confettura di pomodori è un mix prelibato
    di verdure e zucchero semplice è perfetta da abbinare a formaggi stagionati
    e semistagionati.

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    Composta di pomodori

    5,17 IVA inclusa
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    Composta peperoncini e cipolla

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    Composta di peperoncini e cipolla:

    Composta di peperoncini e cipolla in confezioni da 210g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food” – Prodotto a KM 0

    La composta di peperoncini e cipolla è una delle più insolite tra le confetture/ composte,
    ma abbinata alle giuste pietanze, come il peperoncino, dà grandi soddisfazioni.
    Se ancora non l’avete provata dovete assolutamente recuperare il tempo perduto…
    La composta di peperoncini e cipolleè una delle più classiche tra le confetture/ composte,
    ed usata molto dai contadini dell’Italia meridionale. Si abbina a molte pietanze
    sia antipasti primi ma anche a secondi.
    Poi ci sono abbinamenti a particolari pietanze dà grandi soddisfazioni.
    Se ancora non l’avete provata dovete assolutamente recuperare il tempo perduto…
    Il buono di questa composta, tuttavia, sta negli abbinamenti: è solo insieme ad altri
    piatti e ingredienti, infatti, che questa dà letteralmente il meglio di sé.
    Certo, non è adatta ai bambini e a coloro che non amano il piccante ma
    per tutti gli altri si tratta di una vera e propria bontà

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    Composta peperoncini e cipolla

    5,17 IVA inclusa
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    Datterini in agrodolce

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    Polvere di peperoni

    Datterini in agrodolce in confezioni da 210g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food” – Prodotto a KM 0

    I peperoni raccolti vengono essiccati all’ aria e al sole.
    Poi vengono confezionate nelle tipiche “nzerte” (collane di peperoni), infine avviene il processo di molitura trasformando il peperone secco in polvere.
    La polvere usata per condire i nostri piatti, come pasta e fagioli, pasta e ceci, ottima se abbinata al merluzzo e a tutti i pesci in bianco sia per adorno che come ingrediente base, per condire le patate lesse ecc…
    Una pratica spezia da usare in cucina.

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    Datterini in agrodolce

    5,61 IVA inclusa
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    Marmellata di agrumi

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    Marmellata di agrumi :

    Marmellata di agrumi in confezioni da 210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    La Marmellata di agrumi è adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati,
    fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente che la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, perché particolare e versatile, come già detto,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    Adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco, carne di maiale,
    speziata, con crostate o come topping per cheesecake, e che dire di pane tostato,
    burro e marmellata?
    Una bontà d’altri tempi, sempre attuale.
    Solitamente si prediligono le confetture (ovvero non fatte di agrumi…),
    ma non potete perdervi l’assaggio con marmellata di agrumi : da sogno!

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    Marmellata di agrumi

    5,17 IVA inclusa
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    Marmellata di limoni

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     Marmellata di limoni:

    Marmellata di limone in confezioni da 210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    La Marmellata di limoni è adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati,
    fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente che la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, perché particolare e versatile, come già detto,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    Adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco, carne di maiale,
    speziata, con crostate o come topping per cheesecake, e che dire di pane tostato,
    burro e marmellata?
    Una bontà d’altri tempi, sempre attuale.
    Solitamente si prediligono le confetture (ovvero non fatte di agrumi…),
    ma non potete perdervi l’assaggio con marmellata di limoni: da sogno!

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    Marmellata di limoni

    5,17 IVA inclusa
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    Passata di pomodoro

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    Passata di pomodoro:

    Passata di pomodoro in confezioni da 370g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    Questo tipo di passata di pomodoro tramandata dalla cultura del vallo di Diano per generazioni è adatta a molti piatti della cucina e dieta mediterranea.

    Passata di pomodori freschi della nostra azienda senza conservanti con la ricetta di una volta .
    Solo pomodori san marzano e sale.
    Una bontà d’altri tempi, sempre attuale con un po di basilico si possono condire tutte le specie di paste.
    Comunque non guasta anche come condimenti per contorini e secondi della dieta mediterranea.

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    Passata di pomodoro

    2,82 IVA inclusa
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    Polvere di peperoni

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    Polvere di peperoni

    Polvere di peperoni in confezione da 40g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food”- Prodotto a KM 0

    I peperoni raccolti vengono essiccati all’ aria e al sole.
    Poi vengono confezionate nelle tipiche “nzerte” (collane di peperoni), infine avviene il processo di molitura trasformando il peperone secco in polvere.
    La polvere usata per condire i nostri piatti, come pasta e fagioli, pasta e ceci, ottima se abbinata al merluzzo e a tutti i pesci in bianco sia per adorno che come ingrediente base, per condire le patate lesse ecc…
    Una pratica spezia da usare in cucina.

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    Polvere di peperoni

    4,62 IVA inclusa

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