Zolle Aglio rosso Sulmona

Zolle di aglio rosso di Sulmona
Zolle di Aglio Rosso di Sulmona 250 gr.

Le Zolle d’aglio rosso di Sulmona sono gli scapi fiorali della pianta.
L’Aglio Rosso di Sulmona è l’unica varietà italiana di aglio che emette regolarmente lo scapo fiorale, chiamato appunto in dialetto tolle o zolle.
Le Zolle si trovano nella parte interna, centrale della pianta, con un aspetto bianco perla alla base e gradualmente verso il verde in cima.
Le zolle sono il germoglio dell’aglio che vengono estratte dalla pianta per favorire la crescita dei bulbi.
Hanno una lunghezza di circa 10cm.
Le zolle hanno un gusto meno deciso dell’aglio stesso, ma mantengono le stesse proprietà.
Le zolle vengono scelte e tagliate a pezzi e scottate per qualche minuto in una soluzione di acqua, sale e aceto.
Questo scapo fiorale che è prelibatissimo può essere gustato ed utilizzato in cucina  sia fresco che  sottolio oppure sotto forma di crema.

Sono da gustare da solo o in abbinamento a ogni tipo di antipasto. Sono eccellenti anche come contorno.

Non contiene ne coloranti ne conservanti

Ingredienti della confezione :

– Zolle della pianta dell’aglio rosso di Sulmona,
– olio extra vergine di oliva,
– tracce di aceto di vino,
– prezzemolo e origano
– sale,
– zucchero,

Modalità di conservazione:
una volta aperto conservare in frigo per massimo sette giorni ricoperto di olio di oliva.

Alcune ricette  abruzzesi particolari o comuni utilizzando sia l’aglio rosso di Sulmona  consigliate dall’azienda il Seme Peligno

– Frittata con le zolle
– Risotto alle zolle o crema di zolle
– Spaghetti  aglio olio e peperoncino che è una ricetta classica italiana
– Spaghetti con crema di zolle d’aglio di Sulmona
– Patate farcite con crema d’aglio rosso di Sulmona
– Zucchine, pomodori pachino e aglio rosso di Sulmona
– Gamberi all’aglio rosso di Sulmona
– Zucchine  sottolio con menta e aglio rosso di Sulmona
– Melanzane e peperoni sottolio