Composte marmellata e confetture

Prodotti di frutta naturale da aziende agricole italiane. Composte anche di altri prodotti della dieta mediterranea come peperoni peperoncini peperoncini e cipolle ecc.. Composte marmellate e confetture di frutta mediterranea che va dalle pesche ai limoni o agrumi.

Si chiama “composta”, secondo la legge, una preparazione costituita da un’altissima percentuale di frutta (o di verdura) e da pochissimo zucchero,  che, in alcuni casi, è completamente assente. Per legge, si parla di composte di frutta solo se esse contengono almeno  il 65% di frutta (In un kg di composta devono esserci almeno 650 g di FRUTTA).

In parole povere,  una composta è più ricca di frutta e più povera di zuccheri rispetto a marmellate e confetture.

Nell’uso attuale, con il termine composta si intendono spesso delle salse agrodolci a base di frutta o verdura, come pomodoro, cipolla o peperoni, da mangiare come condimento per formaggi, antipasti o carni bollite, che ricorda il chutney indiano

Le conserve di frutta hanno origini molto antiche. Infatti, già i Greci bollivano le mele cotogne insieme al miele, per addensare gli zuccheri contenuti e ricavarne una conserva. A Roma, invece, la frutta veniva immersa in una mistura di vino passito, vino cotto, mosto o miele.

Solo con le Crociate lo zucchero arrivò in Europa per cui si può parlare di “marmellata” prodotta con metodo molto simile a quello attuale, solo dal Medioevo.

Ormai soprattutto le composte sia di frutta ma soprattutto di verdure sono un elemento essenziale della cucina mediterranea e del made in Italy

CURIOSITÀ

Il termine marmellata deriva dal portoghese “marmelada”, cioè “confettura di marmelo”, ovvero  di mela cotogna. La parola marmelo deriva dal latino melimēlu(m), che, a sua volta, proviene dal greco melímēlon, composto di méli ‘miele’ e mêlon ‘mela’.
Marmellata, quindi, in origine, indicava la “cotognata”, ma è stato applicato alle confetture fatte con ogni tipo di frutta

Confettura invece deriva da confettare, usato per indicare le preparazioni alimentari destinate alla conservazione.

Composta, infine, deriva dal francese compôte, a sua volta derivante dal latino compōsita, femminile del participio passato di compōnere.  Nell’opera di Artusi sono elencate varie ricette di composta, tra cui quella di albicocche, pere, cotogne e riso.

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    Composta di amarene mele limone

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    Composta di Amarene mele e limone:

    Composta di Amarene mele e limone in confezioni da 35g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    Questo tipo di Composta è molto particolare da un gusto inconfondibile.
    Unisce l’amarena e l’acidità del limone in un gusto di mele che la rende unica come sapore molto delicato .
    Anche essa si adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati,
    Fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente del limone la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, perché particolare e versatile, come già detto,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    La composta di amarene mele e limone è adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco e stagi0onato , con crostate o come topping per cheesecake, e che dire di pane tostato,
    burro e marmellata?

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    Composta di amarene mele limone

    5,61 IVA inclusa
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    Composta di Fichi

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    Composta di Fichi:

    Composta di Fichi in confezioni da 210g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food” – Prodotto a KM 0

    Questo frutto tipico del mediterraneo e della sua cucina si abbina con tante pietanze sia fresco che secco ma anche come composta.
    Questo tipo di Composta è adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati ma il massimo si ottine abbinandoli ai formaggi..
    E’ una composta fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente del limone che la rende unica
    ed adatta a molti abbinamenti.
    La composta di Fichi è adatta a molti abbinamenti ma soprattutto  con formaggi fresco e stagionati.
    Formaggi soprattutto della tradizione italiana come :
    Parmigiano , Grana Padano ma che dire con il Caciocavallo formaggio tipico del sud Italia.
    Comunque si abbina bene anche con i pecorini sia freschi o semistagionati ma soprattutto con quelli stagionati.

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    Composta di Fichi

    5,17 IVA inclusa
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    Composta di Noci verdi

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    Composta di Noci verdi :

    Composta di Noci verdi in confezioni da 210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    Questo tipo di Composta è , si può dire unica, sia come sapore che come abbinamenti.
    Si adatta naturalmente sia con dolci che salati,
    Composta fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto del limone che la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, poiché va bene sempre,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    La composta di Noci verdi è adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco, con crostate o come topping per cheesecake, e soprattutto con pane tostato,
    burro e marmellata?

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    Composta di Noci verdi

    5,17 IVA inclusa
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    Composta di peperoncino

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    Composta di peperoncino:

    Composta di peperoncino in confezioni da 210g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food” – Prodotto a KM 0

    La composta di peperoncino è una delle più classiche tra le confetture/ composte,
    ed usata molto dai contadini dell’Italia meridionale. Si abbina a molte pietanze
    sia antipasti primi ma anche a secondi.
    Poi ci sono abbinamenti a particolari pietanze dà grandi soddisfazioni.
    Se ancora non l’avete provata dovete assolutamente recuperare il tempo perduto…
    Il buono di questa composta, tuttavia, sta negli abbinamenti: è solo insieme ad altri
    piatti e ingredienti, infatti, che questa dà letteralmente il meglio di sé.
    Certo, non è adatta ai bambini e a coloro che non amano il piccante ma
    per tutti gli altri si tratta di una vera e propria bontà

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    Composta di peperoncino

    5,17 IVA inclusa
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    Composta di pomodori

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    Composta di pomodori:

    Composta di pomodori in confezioni da  210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    La composta di pomodori è una sfiziosa  composta ed originale, la confettura di pomodori è un mix prelibato
    di verdure e zucchero semplice è perfetta da abbinare a formaggi stagionati
    e semistagionati.

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    Composta di pomodori

    5,17 IVA inclusa
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    Composta peperoncini e cipolla

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    Composta di peperoncini e cipolla:

    Composta di peperoncini e cipolla in confezioni da 210g (peso netto)
    “Presidio Slow-Food” – Prodotto a KM 0

    La composta di peperoncini e cipolla è una delle più insolite tra le confetture/ composte,
    ma abbinata alle giuste pietanze, come il peperoncino, dà grandi soddisfazioni.
    Se ancora non l’avete provata dovete assolutamente recuperare il tempo perduto…
    La composta di peperoncini e cipolleè una delle più classiche tra le confetture/ composte,
    ed usata molto dai contadini dell’Italia meridionale. Si abbina a molte pietanze
    sia antipasti primi ma anche a secondi.
    Poi ci sono abbinamenti a particolari pietanze dà grandi soddisfazioni.
    Se ancora non l’avete provata dovete assolutamente recuperare il tempo perduto…
    Il buono di questa composta, tuttavia, sta negli abbinamenti: è solo insieme ad altri
    piatti e ingredienti, infatti, che questa dà letteralmente il meglio di sé.
    Certo, non è adatta ai bambini e a coloro che non amano il piccante ma
    per tutti gli altri si tratta di una vera e propria bontà

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    Composta peperoncini e cipolla

    5,17 IVA inclusa
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    Marmellata di agrumi

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    Marmellata di agrumi :

    Marmellata di agrumi in confezioni da 210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    La Marmellata di agrumi è adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati,
    fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente che la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, perché particolare e versatile, come già detto,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    Adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco, carne di maiale,
    speziata, con crostate o come topping per cheesecake, e che dire di pane tostato,
    burro e marmellata?
    Una bontà d’altri tempi, sempre attuale.
    Solitamente si prediligono le confetture (ovvero non fatte di agrumi…),
    ma non potete perdervi l’assaggio con marmellata di agrumi : da sogno!

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    Marmellata di agrumi

    5,17 IVA inclusa
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    Marmellata di limoni

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     Marmellata di limoni:

    Marmellata di limone in confezioni da 210g (peso netto)
    Prodotto a KM 0

    La Marmellata di limoni è adatta a molti abbinamenti sia dolci che salati,
    fresca, non troppo zuccherata e con quel retrogusto pungente che la rende unica.
    Una bontà da tenere sempre in casa, perché particolare e versatile, come già detto,
    sia per le pietanze dolci che per quelle salate.
    Adatta a molti abbinamenti: provatela con formaggio fresco, carne di maiale,
    speziata, con crostate o come topping per cheesecake, e che dire di pane tostato,
    burro e marmellata?
    Una bontà d’altri tempi, sempre attuale.
    Solitamente si prediligono le confetture (ovvero non fatte di agrumi…),
    ma non potete perdervi l’assaggio con marmellata di limoni: da sogno!

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    Marmellata di limoni

    5,17 IVA inclusa

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