Pasta di semola di grano duro italiano

La pasta di semola di grano duro, per essere tale, deve essere il risultato della trafilazione, laminazione ed essiccamento di un impasto preparato esclusivamente con semola di grano duro e acqua, e nient’altro.
Le proprietà del grano duro fanno sì che l’amido non si disperda e che quindi la pasta non scuocia, assicurando la tenuta in cottura e un piatto dal gusto unico e autentico italiano.

La pasta di semola di grano duro italiano essendo composta di due soli ingredienti, la qualità della pasta dipende quasi esclusivamente dalla qualità della semola di grano duro.

Dal punto di vista nutrizionale, essa contiene più proteine e glutine rispetto alla farina del grano tenero.
Presenta una migliore conservazione, un indice glicemico minore e contiene carotenoidi, pigmenti capaci di legare ed eliminare i radicali liberi.
Inoltre la capacità di trattenere l’amido assicura una cottura perfetta, evitando che la pasta si incolli come succede a quella prodotta con il grano tenero.

La legge 580 del 1967

Proprio per preservare la tradizione della pasta, la legislazione italiana obbliga l’impiego della farina di grano duro nella produzione di pasta secca (Legge n. 580 del 1967 e successive modifiche).
La pasta di semola di grano duro presenta un alto potere calorico ma soprattutto è la totale assenza di colesterolo.

Un altro motivo per cui in molti prediligono la pasta di semola di grano duro per il fatto essere costituita da carboidrati complessi.
Questo significa che quando mangiamo un piatto di pasta di semola di grano duro il glucosio contenuto verrà rilasciato lentamente nel nostro corpo permettendoci così di avere energia più a lungo nel corso della giornata.
La pasta di semola di grano duro italiano è da sempre nel cuore degli italiani.
La scelgono ogni giorno per le sue qualità e la sua versatilità ed è anche un tratto distintivo delle nostre tradizioni, conosciute in tutto il mondo proprio grazie al suo sapore inconfondibile e alle sue proprietà.

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  • CANNELLONI RICCIOLI PENNE SPAGHETTI.. CONF-04

    CANNELLONI RICCIOLI PENNE RIGATE  FUSILLI SPAGHETTI QUASIMODI – CONFEZIONE-04
    DI GRANO DURO TOSCANO

    CANNELLONI RICCIOLI PENNE RIGATE FUSILLI SPAGHETTI QUASIMODI DI GRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di cannelloni riccioli quasimodi penne rigate fusilli e spaghetti da 500g = 5Kg

    La confezione di pasta di semola di grano duro di alta qualità cannelloni riccioli quasimodi penne rigate fusilli e spaghetti è composto da:

    • 063 Cannelloni mezzani Rigati x 2 conf. 500gr
    • 090 Riccioli  x 2 conf. 500gr
    • 094 Quasimodi  x 2 conf. 500gr
    • 087 Penne Rigate x 2 conf. 500gr
    • 095 Fusilli x 2 conf. 500gr
    • 005 Spaghetti x 2 conf. 500gr

    Tutti i tipi di pasta del Pastificio Chelucci che compongono òa confezione 04 è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0;
    essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

  • FUSILLI PASTA GRANO DURO

    FUSILLI – PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA

    FUSILLI PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA

    La pasta viene venduta a cartoni di 12 pacchi da 500g = 6Kg

    La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con il grano coltivato sotto il sole dei nostri campi in Basilicata. Da tre generazioni ci prendiamo cura del nostro grano: dalla preparazione del terreno, che facciamo riposare ciclicamente, alla semina, sino al raccolto. Il risultato di tanto lavoro è un grano duro, genuino ed equilibrato, per una pasta sana e digeribile, che porta in tavola tutto il sapore della nostra terra.

    Il nostro percorso di qualità:
    1 – Curiamo direttamente ogni fase: dalla preparazione del nostro terreno, alla semina fino al raccolto: questo significa tracciabilità al 100%
    2 – Il terreno viene fatto riposare ciclicamente perché possa rigenerarsi naturalmente di sostanze minerali nutrienti
    3 – La maturazione del nostro grano è favorita da una temperatura ideale e da un persistente soleggiamento
    4 – Coltiviamo grano di qualità quali Maestà e Don Matteo
    5 – Il processo di produzione prevede trafilatura al bronzo e lenta essiccazione
    6 – Poniamo attenzione all’ambiente grazie alla confezione riciclabile al 100%

  • PACCHERI GRANO DURO TOSCANO

    PACCHERI- DI GRANO DURO TOSCANO

    PACCHERI DI GRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di Paccheri da 500g = 5Kg

    I Paccheri di grano duro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0;
    essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

  • PENNE RIGATE CONFEZIONE-01

    PENNE RIGATE – CONFEZIONE

    PENNE RIGATE CONFEZIONE di GRANODURO – FARRO -SENATORE CAPPELLI
    La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6Kg

    La confezioni di PENNE RIGATE è composta da:

    • 087 Penne Rigate di grano duro                x 4 conf. 500gr
    • 087 Penne Rigate di farro                            x 4 conf. 500gr
    • 087 Penne Rigate di Senatore Cappelli   x 4 conf. 500gr

    Le Penne rigate di grano duro toscano , di farro e di grano antico Senatore Cappelli del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grani 100% toscano  a Km0.
    Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
    per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.
    La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

  • PENNE RIGATE FUSILLI PASTA GRANO DURO

    PENNE RIGATE e FUSILLI – PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA

    PENNE RIGATE E FUSILLI PASTA GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA

    La pasta viene venduta a cartoni di 12 pacchi 6 fusilli + 6 penne rigate da 500g = 6Kg

    La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con il grano coltivato sotto il sole dei nostri campi in Basilicata. Da tre generazioni ci prendiamo cura del nostro grano: dalla preparazione del terreno, che facciamo riposare ciclicamente, alla semina, sino al raccolto. Il risultato di tanto lavoro è un grano duro, genuino ed equilibrato, per una pasta sana e digeribile, che porta in tavola tutto il sapore della nostra terra.

    Il nostro percorso di qualità:
    1 – Curiamo direttamente ogni fase: dalla preparazione del nostro terreno, alla semina fino al raccolto: questo significa tracciabilità al 100%
    2 – Il terreno viene fatto riposare ciclicamente perché possa rigenerarsi naturalmente di sostanze minerali nutrienti
    3 – La maturazione del nostro grano è favorita da una temperatura ideale e da un persistente soleggiamento
    4 – Coltiviamo grano di qualità quali Maestà e Don Matteo
    5 – Il processo di produzione prevede trafilatura al bronzo e lenta essiccazione
    6 – Poniamo attenzione all’ambiente grazie alla confezione riciclabile al 100%

  • PENNE RIGATE GRANO DURO TOSCANO

    PENNE RIGATE – DI GRANO DURO TOSCANO

    PENNE RIGATE GRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6Kg

    Le Penne rigate di grano duro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0;
    essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

  • PENNE RIGATE PASTA GRANO DURO

    PENNE RIGATE – PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA

    PENNE RIGATE PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA

    La pasta viene venduta a cartoni di 12 pacchi da 500g = 6Kg

    La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con il grano coltivato sotto il sole dei nostri campi in Basilicata. Da tre generazioni ci prendiamo cura del nostro grano: dalla preparazione del terreno, che facciamo riposare ciclicamente, alla semina, sino al raccolto. Il risultato di tanto lavoro è un grano duro, genuino ed equilibrato, per una pasta sana e digeribile, che porta in tavola tutto il sapore della nostra terra.

    Il nostro percorso di qualità:
    1 – Curiamo direttamente ogni fase: dalla preparazione del nostro terreno, alla semina fino al raccolto: questo significa tracciabilità al 100%
    2 – Il terreno viene fatto riposare ciclicamente perché possa rigenerarsi naturalmente di sostanze minerali nutrienti
    3 – La maturazione del nostro grano è favorita da una temperatura ideale e da un persistente soleggiamento
    4 – Coltiviamo grano di qualità quali Maestà e Don Matteo
    5 – Il processo di produzione prevede trafilatura al bronzo e lenta essiccazione
    6 – Poniamo attenzione all’ambiente grazie alla confezione riciclabile al 100%

  • PICI STELLA

    PICI STELLA- DI GRANO DURO TOSCANO

    PICI STELLA DI GRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di Pici Stella da 500g = 5Kg

    I Pici Stella di grano duro italiano del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0.
    Viene essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta inoltre è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

    I Pici Stella sono un formato originale del Pastificio Chelucci, nati da un’idea di Giovanni Chelucci e realizzati con una trafila in bronzo dal disegno speciale:
    il tradizionale picio toscano con una forma a stella, che consente di ridurre i tempi di cottura senza alterare la porosità ed il gusto del prodotto tradizionale.

    PICI STELLA

    31,00 + IVA
  • PICI STELLA PACCHERI PAPPARDELLE.. CONF-07

    PICI STELLA PACCHERI PAPPARDELLE TRENETTE- CONFEZIONE-07
    DI GRANO DURO TOSCANO

    PICI STELLA PACCHERI PAPPARDELLE TRENETTE DI GRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di pici stella paccheri pappardelle trenette da 500g = 3.70Kg

    La confezione di pasta di semola di grano duro di alta qualità pici stella paccheri pappardelle trenette è composto da:

    • 121 Pici Stella  x 2 conf. 500gr
    • 106 Paccheri  x 2 conf. 500gr
    • 016 Pappardelle x 2 conf. 350 gr
    • 109 Trenette x 2 conf. 500gr

    Tutti i tipi di pasta del Pastificio Chelucci che compongono la confezione 05 è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0;
    essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

  • PICI TOSCANI

    PICI TOSCANI – DI GRANO DURO TOSCANO

    PICI TOSCANI GRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di Pici toscani da 500g = 5Kg

    I Pici toscani di grano duro italiano del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0.
    Viene essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta inoltre è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

    PICI TOSCANI

    31,00 + IVA
  • PICI TOSCANI PACCHERI TAGLIATELLE.. CONF-06

    PICI TOSCANI TAGLIATELLE PACCHERI STRACCI REGINETTE TOSCANE- CONFEZIONE-06
    DI GRANO DURO TOSCANO

    PICI TOSCANI TAGLIATELLE PACCHERI STRACCI REGINETTE TOSCANE DI GRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di pici toscani tagliatelle paccheri stracci e reginette toscane da 500g = 5Kg

    La confezione di pasta di semola di grano duro di alta qualità pici toscani tagliatelle paccheri stracci e reginette toscane è composto da:

    • 113 Reginette Toscane x 2 conf. 500gr
    • 118 Tagliatelle  x 2 conf. 500gr
    • 120 Pici Toscani  x 2 conf. 500gr
    • 106 Paccheri x 2 conf. 500gr
    • 093 Stracci x 2 conf. 500gr

    Tutti i tipi di pasta del Pastificio Chelucci che compongono la confezione 05 è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0;
    essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

  • QUASIMODI GRANO DURO TOSCANO

    QUASIMODI – DI GRANO DURO TOSCANO

    QUASIMODIGRANO DURO TOSCANO
    La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di Quasimodi da 500g = 6Kg

    Le trofie di grano duro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grano duro 100% toscano  a Km0;
    essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
    La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
    La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.

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