CACIOCAVALLO Semistagionato

Sold By: CASEIFICIO COIRO

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CACIOCAVALLO semistagionato - Prezzo : 11.50€ al kg

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CONFEZIONE E QUOTAZIONE - IMPORTANTE -

Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
Il prezzo finale con il peso esatto acquistato si comunica al cliente in base al peso richiesto (che si intende circa).
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Le comunicheremo l'esatto peso e il prezzo finale con il trasporto

Il Caciocavallo semistagionato ha circa più di 1 mese di stagionatura
E' un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli e diversi dalle altre regini sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
Il termine deriva dal "modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.

Il Caciocavallo semistagionato è un formaggio fresco, stagionato e semistagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell'Agri, sale e caglio.
Non contiene conservanti

Confronta
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CACIOCAVALLO semistagionato – Prezzo : 11.50€ al kg

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Il Caciocavallo semistagionato ha circa più di 1 mese di stagionatura
E’ un ottimo formaggio da tavola a consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, prodotto nel pieno rispetto dell’antica ricetta tradizionale lucana che comporta l’utilizzo di latte selezionatissimo e cagliato con caglio di capretto, nonché una lavorazione esclusivamente manuale secondo tecniche tramandate da padre in figlio.
Le differenze che rendono il nostro caciocavallo diverso dagli altri caciocavalli e diversi dalle altre regini sono il clima, le tecniche di lavorazione e i tipi di stagionatura ne distinguono forma e sapore.
Il termine deriva dal “modo con cui si fanno stagionare le forme che, legate a due a due, allacciate al collo al punto della strozzatura con una fune di giunco, vengono poste a cavallo di appositi sostegni.

Il Caciocavallo semistagionato è un formaggio fresco, stagionato e semistagionato a pasta filata prodotto con latte crudo vaccino proveniente dalle migliori aziende della Valle dell’Agri, sale e caglio.
Non contiene conservanti

CONFEZIONE E QUOTAZIONE – IMPORTANTE –

Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Caciocavallo ha un aspetto esterno piriforme foggiato a mano con testa a palla più piccola. La crosta è sottile, liscia, uniforme, consistente. Aspetto interno: la struttura della pasta è abbastanza elastica, poco dura e ancor meno friabile; compatta e priva di occhiature, con colorito bianco tendente al paglierino più intenso verso l’esterno e meno all’interno. Colore: giallo paglierino brillante tendente al giallo ambrato man mano che si avvicina alla massima stagionatura.  Sapore: dolce e delicato, lievemente acidulo, percepibile il salato. Col progredire della stagionatura assume un gusto vagamente piccante e stuzzichevole. Ben percepibile l’umidità. Consistenza: morbida, omogenea e burrosa, ma più dura ed asciutta nel prodotto invecchiato.

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Valore energetico: 180 Kcal; 754 Kj
Grassi: 10.96 g. di cui ac. grassi saturi 7.75 g
Carboidrati: 2.08 g; di cui zuccheri: 1.69 g
Proteine: 18.30 g
Sale: 0.49 g

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Listeria Monocytogenes: assente/25 g
Salmonella Spp: assente/25 g
Staphilococchi coagulasi positivi: < 10 ufc/g
Eschierichia Coli: < 100 ufc/g

ALLERGENI
Latte

CONSUMARE
Entro 1 anno

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Conservare a temperature comprese fra 4°C – 6°C

CONFEZIONE e quotazione
Il prodotto si vende a pezzi interi che possono essere di circa 1Kg fino a 3Kg .
Il prodotto si vende a pesatura minimo 1Kg ed il prezzo è al kg.
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DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’

HACCP : Il prodotto è conforme al Reg. CE 852/04 e al Reg. CE 853/04
OGM : Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati
IRRADIAZIONI
Il prodotto ed i suoi ingredienti non sono statI trattati con radiazioni ionizzanti secondo le disposizioni della Direttiva CE 1999/2, Direttiva CE 1999/3 e il D.Lgs. 94/01 e s.m.i.
PACKAGING
I materiali di imballo sono conformi alla legislazione pertinente con particolare riferimento al Reg. CE 1935/04 e s.m.i.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.0 kg
Dimensioni 0.20 × 0.20 × 0.20 m

Vendor Information

  • Store Name: CASEIFICIO COIRO
  • Vendor: CASEIFICIO COIRO
  • Address: Via Le Sorti, 119
    85050
    PATERNO
    POTENZA
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