KM 0 – Kilometro zero

La spesa a KM 0 – kilometro zero rappresenta quella dal fruttivendolo sotto casa, dal macellaio di fiducia o nel piccolo negozio di alimentari all’angolo.
Fino a poco tempo fa, il panetterie sfornava il pane necessario a soddisfare le esigenze del quartiere evitando sprechi e il fruttivendolo vendeva solo prodotti di stagione (i broccoli solo in inverno e le fragole solo in primavera), così come, se le condizioni del mare erano proibitive, la scelta dal pescivendolo era limitata.

Fare una spesa a kilometro 0 vuol dire preferire il contadino vicino casa e scegliere alimenti di stagione: rappresenta un ritorno al passato, una riscoperta dei prodotti tipici italiani acquistati direttamente dai piccoli produttori agricoli.

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