Pastificio Chelucci Srl
- Via di Valente, Loc. PITECCIO PISTOIA, Pistoia, Italia
- 057342011
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Vendor Biography
PASTIFICIO CHELUCCI
La famiglia Chelucci produce pasta in modo artigianale fin dal 1912. La pasta Chelucci è un prodotto di alta qualità, lavorato in modo totalmente artigianale, a partire dalla scelta delle materie prime, 100% toscane a km 0, perché nessun prodotto può essere eccellente senza ingredienti veramente eccezionali.
La pasta Chelucci è espressione della migliore tradizione italiana. Dal semolato alle uova, all’acqua utilizzata per l’impasto: tutto è scelto con cura e lavorato in modo artigianale, in modo da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle materie e dare alla pasta un sapore totalmente naturale.
All’attenzione per le materie prime, si unisce la cura di tutto il processo di lavorazione: la pasta Chelucci è impastata esclusivamente come una volta, e trafilata con trafile in bronzo, che conferiscono al prodotto la giusta ruvidezza.
La pasta del Pastificio Chelucci è impastata esclusivamente come una volta, con e trafilata con trafile in bronzo, che conferiscono al prodotto la giusta ruvidezza, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche ed il sapore totalmente naturale della pasta artigianale.
L’essiccazione avviene su telai collocati in celle di legno a basse temperature (30°-35°), per periodi più o meno lunghi in base al formato.
Il confezionamento dei formati speciali è realizzato totalmente a mano, per conferire quell’aspetto unico ed inimitabile al prodotto.
E per la pasta all’uovo ancora oggi i pastai del Pastificio Chelucci seguono la ricetta tradizionale: 5 uova freschissime per ogni chilo di semola di grano duro e per le matasse di pasta lunga i nidi devono essere realizzati rigorosamente a mano.
La pasta Chelucci è un prodotto di alta qualità, secondo la migliore tradizione italiana, a partire dalla scelta delle materie prime, altamente selezionate, 100% toscane a km 0, perché nessun prodotto può essere eccellente senza ingredienti veramente eccezionali.
La pasta di grano duro è impastata esclusivamente con semolato di prima qualità, il farro utilizzato è solo 100% puro toscano, il semolato di grano antico Senatore Cappelli utilizzato per le specialità di grano antico è certificato dall’Associazione Grani Antichi, le uova sono rigorosamente fresche e l’acqua è quella pura della sorgente che si trova nei pressi dello stabilimento.
A tutto ciò si unisce la lavorazione artigianale, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle materie prime e permette di conferire a prodotto il sapore totalmente naturale della pasta artigianale.