I terreni che la costituiscono e che contendono spazio alle colline circostanti, digradanti dal massiccio del Sirino (2005 m.s.l.m.), si estendono piani e ondulati lungo il percorso dello Sciaura: un fiume benedetto per la qualità delle acque di portata costante, acque fresche e poco calcaree, necessarie per le colture più pregiate di fagioli, piante che hanno bisogno, infatti, di un clima caldo e di tanta acqua fresca.

Il nucleo originario dell’ azienda, senz’altro più piccolo, idoneo a un’economia di tipo curtense, storicamente risale già alla fine dell’800.
Solo di recente con il nonno Domenico, il figlio Mario e poi con l’attuale operatore, il nipote Domenico, ha trovato ragioni e motivazioni per un impulso produttivo che punta soprattutto alla qualità dei prodotti coltivati.

Qualità e varietà di fagioli

Qualità ottenuta attraverso la ricerca puntigliosa ed amorevole degli ecotipi più pregiati risalenti alle antiche colture dei fagioli.
I fagioli, dagli inizi degli anni ‘80, hanno trovato attenzione politica e supporto scientifico accreditato da Università di tutta l’Europa fino al riconoscimento, primo in Basilicata, dell’ I.G.P. (Indicazione geografica protetta). Tra questi ritroviamo i famosi “Cannellini” e “Ciuoti”, ma tanti e vari sono gli ecotipi di fagioli di Sarconi! Così come è varia la scelta tra gli altri tipi di legumi, dalle fave secche alle cicerchie fino alle lenticchie: tutti prodotti della cultura contadina della Val d’Agri situata tra gli appennini lucani, area perfetta per il clima caldo ma non torrido e per l’acqua fresca dei mille rivoli e fiumi che l’attraversano.

Oggi l’azienda BELISARIO, è certificata da AGROQUALITA’, organismo di controllo per la IGP accreditato presso il MIPAF.
Produce e confeziona ben 20 ecotipi di fagioli e legumi: semi tramandati di padre in figlio, che, meritevolmente salvati da una sicura scomparsa dal ciclo biologico nonché dalla memoria economica e culturale, sono stati restituiti non solo ad una alimentazione corretta e sana, ma anche al piacere ed all’orgoglio di assaporare prodotti unici e inconfondibili.

Fagioli IGP