VERDOLINO

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VERDOLINO

VERDOLINO CONFEZIONE DA 500g

La varietà di fagiolo Verdolino è un ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo-ovoidale dal colore inconfondibile verde chiaro più o meno intenso a secondo della zona di coltivazione.
Ecotipo molto apprezzato per la delicatezza del gusto e per la buccia particolarmente tenera .
In cucina è consigliato con la pasta o col riso ma riesce squisito anche nelle zuppe da solo o con l’aggiunta di carne ,pesce o verdura.

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VERDOLINO

VERDOLINO CONFEZIONE DA 500g

La varietà di fagiolo Verdolino è un ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo-ovoidale dal colore inconfondibile verde chiaro più o meno intenso a secondo della zona di coltivazione.
Ecotipo molto apprezzato per la delicatezza del gusto e per la buccia particolarmente tenera .
In cucina è consigliato con la pasta o col riso ma riesce squisito anche nelle zuppe da solo o con l’aggiunta di carne ,pesce o verdura.

RICETTA

” FAGIOLI VERDOLINI DI SARCONI NEL TEGAME ( o pignatta )”
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di Fagioli Verdolini
  • 2 coste di sedano
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1/2 Kg di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1/2 bicchiere di olio di oliva
  • Sale e pepe

PREPARAZIONE

Dopo aver cotto i fagioli in acqua salata , scolateli e tenete da parte una tazza di acqua di cottura .
Metteteli in un tegame con l’olio , gli spicchi di aglio interi ed i pomodori pelati.
Salate pepate ,spolverate con l’origano, unite anche il sedano affettato a rotelle , l’acqua di cottura conservata , e cuocete tutto assieme nella “PIGNATTA”, fino a quando il liquido si sarà assorbito.
Versate i fagioli su un piatto di portata  spolverate con il prezzemolo tritato e servite.

“PATE’ DI FAGIOLI VERDOLINI DI SARCONI E DI ZUCCHINE”
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di fagioli Verdolini di Sarconi lessati e scolati
  • 3 zucchine cotte a vapore e ancora al dente
  • prezzemolo
  • menta anche secca
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio, aceto, sale, pepe

PREPARAZIONE

Passate i fagioli al passaverdure, unite l’aglio frullato con il prezzemolo olio a filo ed aceto, assaggiando di tanto intanto per regolare i sapori a vostro gusto .
Frullate le zucchine lessate con un cucchiaio di menta uno spicchio d’aglio, aggiungete olio ed aceto , procedendo come i fagioli.

I fagioli e legumi di Sarconi IGP sono prodotti tipici della Lucania

Informazioni aggiuntive

Peso 0.6 kg
Dimensioni 0.20 × 0.10 × 0.050 m
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Vendor Information

  • Store Name: AZIENDA AGRICOLA BELISARIO
  • Vendor: Belisario Azienda Agricola
  • Address: Contrada Vallicarossa
    85040
    SARCONI
    POTENZA
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