TABACCHINO

5,15 IVA inclusa

In stock

TABACCHINO

TABACCHINO CONFEZIONE DA 500g

La varietà TABACCHINO   è un ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo- ovoidale e dal tipico color tabacco da cui il nome .
Fagiolo molto coltivato da sempre con alto contenuto di fibra ,molto digeribile.
In cucina si esalta molto bene nelle zuppe da solo o con verdure ,
inoltre lo consigliamo insieme al brodo di cottura e a del pane raffermo, il tutto condito con olio extravergine di oliva per una antica e

Confronta Report Abuse

TABACCHINO

TABACCHINO CONFEZIONE DA 500g

La varietà TABACCHINO   è un ecotipo di fagiolo nano dal seme tondo- ovoidale e dal tipico color tabacco da cui il nome .
Fagiolo molto coltivato da sempre con alto contenuto di fibra ,molto digeribile.
In cucina si esalta molto bene nelle zuppe da solo o con verdure ,
inoltre lo consigliamo insieme al brodo di cottura e a del pane raffermo, il tutto condito con olio extravergine di oliva per una antica e tradizionale ricetta lucana “ pani npussu cu fasuli”(pane bagnato con fagioli ).

RICETTA

RISO CON FAGIOLI TABACCHINI DI SARCONI”
Ingredienti per 6 persone:

  • 300 gr. Di riso
  • 250 gr. Di fagioli Tabacchini di (Sarconi)
  • 100 gr. Di pancetta
  • 50 gr. Di burro
  • 70 gr. Di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. Di patate
  • cipolla
  • sedano
  • olio di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Cuocete i fagioli a fuoco lento insieme alle patate in acqua salata,due gambi di sedano ed una cipolla, fino a farli disfare.
Passate le verdure al setaccio insaporiteli in una casseruola dove avete fatto sciogliere la pancetta battuta in due cucchiai di olio.
Avrete lessato il riso in abbondante acqua salata;scolatelo, mettetelo su un piatto di portata caldo, conditelo con il burro e metà del parmigiano.
Guarnite con la purea di fagioli e servite passando a parte il parmigiano rimasto

“SALSICCE CON FAGIOLI TABACCHINI DI SARCONI”
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr. Di fagioli tabacchini di Sarconi
  • 500 gr. Di salsiccia
  • 4 cipolle rosse di Tropea
  • alloro, timo
  • vino rosso
  • prezzemolo
  • aglio, sale e pepe

PREPARAZIONE

Lessate i fagioli in circa un litro di acqua ,con due bicchieri di vino rosso,
e con uno spicchio di aglio tritato , aggiungendo prezzemolo, alloro timo in un mazzetto.
Portare ad ebollizione dopo di che unire le cipolle tagliate a spicchi, insaporire quindi il tutto con una presa di sale , ed una macinata di pepe.
Cuocere per circa un ora a fuoco basso, con recipiente coperto, aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi e cuocere per altri 40 minuti.
Alla fine asportare il mazzetto di erbe e controllare la densità del sugo, se fosse troppo liquido addensarlo a fuoco vivo.

Servire tutto ben caldo nel recipiente di cottura

I fagioli e legumi di Sarconi IGP sono prodotti tipici della Lucania

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni 0.20 × 0.10 × 0.050 m
Be the first to review “TABACCHINO”

Reviews

There are no reviews yet.

Vendor Information

  • Store Name: AZIENDA AGRICOLA BELISARIO
  • Vendor: Belisario Azienda Agricola
  • Address: Contrada Vallicarossa
    85040
    SARCONI
    POTENZA
  • No ratings found yet!

Main Menu