MUNACHEDDA NERA

MUNACHEDDA NERA

MUNACHEDDA NERA CONFEZIONE DI 500g

La varietà Munachedda nera un ecotipo di fagiolo IGP rampicante con seme a forma tondo-ovoidale di colore cappuccino alternato a zone bianche non sempre uniformi. Il colore può essere più o meno intenso a secondo dal tipo di terreno su cui viene coltivato. In cucina è ottimo con la pasta, col riso o a zuppa con l’aggiunta di verdure e carni.

RICETTA

TORTA DI FAGIOLI DI SARCONI”
Ingredienti per 8 persone:

• 250 gr. Di farina 00.
• 250 gr. Di zucchero
• 200 gr. Di passato di fagioli di Sarconi ( a scelta).
• 100 gr. Di margarina
• una bustina di lievito
• una tazza di latte acidulato con succo di limone
• due uova intere
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una terrina sbattere la margarina con lo zucchero.
Unire le uova e sbattere finchè il composto non diventa spumoso, aggiungete il passato di fagioli , la farina il lievito, ed il latte.
Versare l’impasto in una tortiera imburrare ed infarinare .
Cuocere a forno ad una temperatura di 180 C° per circa 45 minuti.

CREMA PER GUARNIZIONE:

• a- tre cucchiai di panna montata a neve.
• b- tre cucchiai di passato di fagioli.
• c – tre cuccchiai di zucchero a velo

I fagioli e legumi di Sarconi IGP sono prodotti tipici della Lucania