Birre artigianali Italiane rosse e scure

La birra si ottiene dalla fermentazione del malto per lo più d’orzo. Il luppolo contribuisce a definirne il grado di amarezza, mentre il colore dipende dal tipo di malto e dalla temperatura di tostatura e dal tempo di essicazione a cui questo viene sottoposto.

Le birre artigianali rosse hanno un colore dall’ambrato scuro fino al rosso, mentre quelle scure sono marroni o nere. Hanno in genere un sapore più intenso e complesso, adatto a piatti più corposi a base ad esempio di carne, ma dobbiamo tener presente che non è tanto il colore a definirne il sapore, bensì il tipo di fermentazione (alta, bassa, spontanea).

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