Pasta di farro
La pasta di farro è sempre di più a tavola come il pane ed altri prodotti del farro.
Le qualità del farro macinato a pietra conferiscono alla pastificazione del farro qualità di raro equilibrio organolettico. La pasta di Farro non ha caratteristiche di tenuta di cottura perché è ottenuta con essiccazione a bassa temperatura ma anche perché il glutine del farro è diverso da quello del grano duro.
Questo tipo di pasta essendo a base di cereali integrali è perfetta per l’assunzione dei suoi carboidrati nella dieta di una persona.
Oltre ai carboidrati integrali un altro beneficio della pasta di farro è il suo indice glicemico.
La pasta di farro monococco (di origine mediterranea) ha un indice glicemico molto basso, e questo la rende adatta anche per la dieta delle persone che soffrono di diabete.
Non è adatta , invece, a chi soffre di celiachia per la presenza di glutine anche se in minima parte.
Rispetto ad altri tipi di cereali, il farro ha un minor contenuto di glutine e la pasta realizzata con esso risulta quindi più digeribile rispetto a quella di grano. Nonostante contenga meno glutine, tuttavia, esso è comunque presente, pertanto questa pasta non è adatta per essere consumata nella dieta per celiaci.
Oltre alla presenza di glutine, non sono stati riscontrati altri effetti collaterali della pasta di farro.
Ma oltre all’aspetto salute il suo successo è dovuto anche al suo gusto .
Pasta di farro sempre più richiesta
Il suo successo e la sua diffusione non è dovuta solo ai suoi effetti benefici ma anche per il suo sapore, che ricorda molto i sapori antichi italici dei nostri nonni.
Rispetto ad altri cereali, il farro ha un aroma più marcato che porta con sé anche nella pasta preparata con esso.
Questa pasta, quindi, offre alle preparazioni in cui è impiegata un aroma più intenso, rendendole più gustose e speciali.
Si consiglia di cuocere la pasta di farro in abbondante acqua, di scolarla ancor prima che la cottura risulti “al dente” e di condirla utilizzando un recipiente largo.
Il condimento ideale, date le caratteristiche nutrizionali della pasta, è quello a crudo in bianco semplicemente con olio extravergine di oliva, parmigiano e volendo un pizzico di pepe.
La pasta di farro si può condire in altri tanti modi diversi ed è sempre gustosa e particolare nel suo gusto.
Oltre al classico sugo pomodoro e basilico, si sposa perfettamente con condimenti freddi come il pesto e la salsa di noci.
Inoltre è ottima anche accompagnata da verdure quali zucchine e peperoni ed è perfetta per preparare gustosi primi piatti di pesce, come gli spaghetti al nero di seppia.
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PENNE RIGATE CONFEZIONE-01
PENNE RIGATE – CONFEZIONE
PENNE RIGATE CONFEZIONE di GRANODURO – FARRO -SENATORE CAPPELLI
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6KgLa confezioni di PENNE RIGATE è composta da:
- 087 Penne Rigate di grano duro x 4 conf. 500gr
- 087 Penne Rigate di farro x 4 conf. 500gr
- 087 Penne Rigate di Senatore Cappelli x 4 conf. 500gr
Le Penne rigate di grano duro toscano , di farro e di grano antico Senatore Cappelli del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grani 100% toscano a Km0.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.41,20€ + IVAPENNE RIGATE CONFEZIONE-01
41,20€ + IVA -
PENNE RIGATE FARRO TOSCANO
PENNE RIGATE – DI FARRO TOSCANO
PENNE RIGATE FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6KgLe Penne rigate di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.46,80€ + IVAPENNE RIGATE FARRO TOSCANO
46,80€ + IVA -
STRACCI FARRO TOSCANO
STRACCI- DI FARRO TOSCANO
STRACCI DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di stracci da 500g = 5KgGli straccidi farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.39,00€ + IVASTRACCI FARRO TOSCANO
39,00€ + IVA -
STRACCI TAGLIATELLE FARRO TOSCANO CONF-08
STRACCI TAGLIATELLE- CONFEZIONE-08
DI FARRO TOSCANOSTRACCI E TAGLIATELLE DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di tagliatelle da 500g = 5KgLa confezione di pasta didi farro toscano di alta qualità Stracci e tagliatelle è composta da:
- 093F Stracci Farro x 5 conf. 500gr
- 118F Tagliatelle Farro x 5 conf. 500gr
Le Tagliatelle e gli stracci di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.46,90€ + IVASTRACCI TAGLIATELLE FARRO TOSCANO CONF-08
46,90€ + IVA -
TAGLIATELLE FARRO TOSCANO
TAGLIATELLE- DI FARRO TOSCANO
TAGLIATELLE DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di tagliatelle da 500g = 5KgLe Tagliatelle di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.39,00€ + IVATAGLIATELLE FARRO TOSCANO
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