Pasta di farro

La pasta di farro è sempre di più a tavola come il pane ed altri prodotti del farro.
Le qualità del farro macinato a pietra conferiscono alla pastificazione del farro qualità di raro equilibrio organolettico. La pasta di Farro non ha caratteristiche di tenuta di cottura perché è ottenuta con essiccazione a bassa temperatura ma anche perché il glutine del farro è diverso da quello del grano duro.

Questo tipo di pasta essendo a base di cereali integrali è perfetta per l’assunzione dei suoi carboidrati nella dieta di una persona.

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