Lucano: mondo contadino
Lucani sono i prodotti della cucina della Lucania, diventati famosi nel mondo. In questa terra circolano due proverbi che recitano: «Cresci il porco che ti ungerà il muso», cioè di cui gusterai le carni, e «II peperone dolce e quello piccante sono il pranzo del contadino».
Il maiale e il peperone sono dunque i due pilastri della cucina lucana.
Quella lucana è una cucina di gente povera, caratterizzata da buoni sapori ottenuti da prodotti umili:
- La pezzenta è un tipico salame che, come sottolinea il nome, si ricava da carni povere. Si utilizzano carni di scarto di maiale (testa, interiora, nervetti), aromatizzate con aglio e peperoncino.
- La lucanica è la lunga e sottile salsiccia di carne di maiale, ottenuta dal filetto e dalle cosce, che viene tagliuzzata, salata, aromatizzata con semi di finocchio e quindi insaccata nel budello.
Peperoni cruschi: un primato lucano
Gli abitanti della Basilicata hanno anche il primato del consumo di peperoni e peperoncini, che chiamano addirittura con quattro nomi diversi: “frangisello”, “diavolicchiu”, “cerasella” e “pupon”.
Una volta si mangiavano per combattere la malaria, ma anche oggi sono molto usati per insaporire numerosi piatti.
I peperoni cruschi sono una specialità di questa terra. I peperoni, dopo essere stati puliti, vengono fatti essiccare, per poi essere macinati
e utilizzati nella preparazione di salumi e conserve. Perché si secchino bene, i peperoni vengono infilati in lunghi spaghi e appesi ai muri esterni delle case, detti inserti.
In alcune zone vengono fritti: per questo sono chiamati cruschi.
La cucina lucana è ricca di sapori ed odori intensi, come nella tradizione della cucina mediterranea: è impossibile resistere alla tentazione di assaggiarla o anche semplicemente di “annusarla” …
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Olio Extravergine oliva Maiatica 5.0lt
Olio Extravergine di Oliva Maiatica 5.0lt
Olio Extravergine di Oliva Maiatica confezione lattina da 5.0lt
L ‘olio extravergine di oliva in lattina da 5.0lt CLAPS della varietà Maiatica è di categoria certamente superiore.
Prodotto con raccolta su reti e agevolatori meccanici o elettrici.
Nel nostro frantoio , naturalmente, viene trasformato con macchine di ultima generazione
sia nella preparazione e defogliazione che nel lavaggio.
L’estrazione viene effettuata con metodo continuo a freddo meccanico.76,00€ + IVAOlio Extravergine oliva Maiatica 5.0lt
76,00€ + IVA -
Olio Extravergine Maiatica 3.0lt
Olio Extravergine di Oliva Maiatica 3.0lt
Olio Extravergine di Oliva Maiatica confezione lattina da 3.0lt
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Olio Extravergine Maiatica 1lt
Olio Extravergine di Oliva Maiatica 1lt
Olio Extravergine di Oliva Maiatica confezione lattina da 1lt
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Olio Extravergine Maiatica 250ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica 250ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica confezione bottiglia da 250ml
L ‘olio extravergine di oliva del frantoio CLAPS è di categoria certamente superiore.
Prodotto con raccolta su reti e agevolatori meccanici o elettrici.
Nel nostro frantoio le olive di tutte le qualità, naturalmente, vengono trasformate con macchine di ultima generazione
sia nella preparazione e defogliazione che nel lavaggio.
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8,00€ + IVA -
Olio Extravergine Maiatica 500ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica 500ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica confezione bottiglia da 500ml
L ‘olio extravergine di oliva maiatica 500ml del frantoio CLAPS è di categoria certamente superiore.
Prodotto con raccolta su reti e agevolatori meccanici o elettrici.
Nel nostro frantoio le olive di tutte le qualità, naturalmente, vengono trasformate con macchine di ultima generazione
sia nella preparazione e defogliazione che nel lavaggio.
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10,00€ + IVA -
Olio Extravergine Maiatica 750ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica 750ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica confezione bottiglia da 750ml
L ‘olio extravergine di oliva maiatica 750ml del frantoio CLAPS è di categoria certamente superiore.
Prodotto con raccolta su reti e agevolatori meccanici o elettrici.
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L’estrazione viene effettuata con metodo continuo a freddo meccanico.12,00€ + IVAOlio Extravergine Maiatica 750ml
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Olio Extravergine Maiatica 1000ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica 1000ml
Olio Extravergine di Oliva Maiatica confezione bottiglia da 1000ml
L ‘olio extravergine di oliva CLAPS della varietà Maiatica è di categoria certamente superiore.
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PENNE RIGATE FUSILLI PASTA GRANO DURO
PENNE RIGATE e FUSILLI – PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
PENNE RIGATE E FUSILLI PASTA GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
La pasta viene venduta a cartoni di 12 pacchi 6 fusilli + 6 penne rigate da 500g = 6Kg
La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con il grano coltivato sotto il sole dei nostri campi in Basilicata. Da tre generazioni ci prendiamo cura del nostro grano: dalla preparazione del terreno, che facciamo riposare ciclicamente, alla semina, sino al raccolto. Il risultato di tanto lavoro è un grano duro, genuino ed equilibrato, per una pasta sana e digeribile, che porta in tavola tutto il sapore della nostra terra.
Il nostro percorso di qualità:
1 – Curiamo direttamente ogni fase: dalla preparazione del nostro terreno, alla semina fino al raccolto: questo significa tracciabilità al 100%
2 – Il terreno viene fatto riposare ciclicamente perché possa rigenerarsi naturalmente di sostanze minerali nutrienti
3 – La maturazione del nostro grano è favorita da una temperatura ideale e da un persistente soleggiamento
4 – Coltiviamo grano di qualità quali Maestà e Don Matteo
5 – Il processo di produzione prevede trafilatura al bronzo e lenta essiccazione
6 – Poniamo attenzione all’ambiente grazie alla confezione riciclabile al 100%1,08€ + IVAPENNE RIGATE FUSILLI PASTA GRANO DURO
1,08€ + IVA -
PENNE RIGATE PASTA GRANO DURO
PENNE RIGATE – PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
PENNE RIGATE PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
La pasta viene venduta a cartoni di 12 pacchi da 500g = 6Kg
La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con il grano coltivato sotto il sole dei nostri campi in Basilicata. Da tre generazioni ci prendiamo cura del nostro grano: dalla preparazione del terreno, che facciamo riposare ciclicamente, alla semina, sino al raccolto. Il risultato di tanto lavoro è un grano duro, genuino ed equilibrato, per una pasta sana e digeribile, che porta in tavola tutto il sapore della nostra terra.
Il nostro percorso di qualità:
1 – Curiamo direttamente ogni fase: dalla preparazione del nostro terreno, alla semina fino al raccolto: questo significa tracciabilità al 100%
2 – Il terreno viene fatto riposare ciclicamente perché possa rigenerarsi naturalmente di sostanze minerali nutrienti
3 – La maturazione del nostro grano è favorita da una temperatura ideale e da un persistente soleggiamento
4 – Coltiviamo grano di qualità quali Maestà e Don Matteo
5 – Il processo di produzione prevede trafilatura al bronzo e lenta essiccazione
6 – Poniamo attenzione all’ambiente grazie alla confezione riciclabile al 100%1,08€ + IVAPENNE RIGATE PASTA GRANO DURO
1,08€ + IVA -
SPAGHETTI PASTA GRANO DURO
SPAGHETTI – PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
SPAGHETTI PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
La pasta viene venduta a cartoni di 12 pacchi da 500g = 6Kg
La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con il grano coltivato sotto il sole dei nostri campi in Basilicata. Da tre generazioni ci prendiamo cura del nostro grano: dalla preparazione del terreno, che facciamo riposare ciclicamente, alla semina, sino al raccolto. Il risultato di tanto lavoro è un grano duro, genuino ed equilibrato, per una pasta sana e digeribile, che porta in tavola tutto il sapore della nostra terra.
Il nostro percorso di qualità:
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2 – Il terreno viene fatto riposare ciclicamente perché possa rigenerarsi naturalmente di sostanze minerali nutrienti
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1,08€ + IVA -
FUSILLI PASTA GRANO DURO
FUSILLI – PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
FUSILLI PASTA DI GRANO DURO ITALIANO DI PRODUZIONE PROPRIA
La pasta viene venduta a cartoni di 12 pacchi da 500g = 6Kg
La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con il grano coltivato sotto il sole dei nostri campi in Basilicata. Da tre generazioni ci prendiamo cura del nostro grano: dalla preparazione del terreno, che facciamo riposare ciclicamente, alla semina, sino al raccolto. Il risultato di tanto lavoro è un grano duro, genuino ed equilibrato, per una pasta sana e digeribile, che porta in tavola tutto il sapore della nostra terra.
Il nostro percorso di qualità:
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5 – Il processo di produzione prevede trafilatura al bronzo e lenta essiccazione
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1,08€ + IVA -
Olio Extravergine di Oliva 1000ml
Olio Extravergine di Oliva
Olio Extravergine di Oliva 1000ml
L’olio viene venduto a cartoni di 6 bottiglie da 1lt
6x1lt = 6ltQuesto olio extravergine di oliva è di categoria superiore, prodotto secondo una sapiente tecnica tradizionale trasmessa di padre in figlio.
Ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici: le olive utilizzate per la produzione di quest’olio sono coltivate con il metodo tradizionale italiano a freddo meccanico.L’Olio Extravergine di Oliva Le Tre Colline rappresenta il “fior fiore” della produzione olearia della nostra terra.
14,00€ + IVAOlio Extravergine di Oliva 1000ml
14,00€ + IVA
