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TAGLIATELLE FARRO TOSCANO
TAGLIATELLE- DI FARRO TOSCANO
TAGLIATELLE DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di tagliatelle da 500g = 5KgLe Tagliatelle di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.39,00€ + IVATAGLIATELLE FARRO TOSCANO
39,00€ + IVA -
STRACCI FARRO TOSCANO
STRACCI- DI FARRO TOSCANO
STRACCI DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di stracci da 500g = 5KgGli straccidi farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.39,00€ + IVASTRACCI FARRO TOSCANO
39,00€ + IVA -
PENNE RIGATE CONFEZIONE-01
PENNE RIGATE – CONFEZIONE
PENNE RIGATE CONFEZIONE di GRANODURO – FARRO -SENATORE CAPPELLI
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6KgLa confezioni di PENNE RIGATE è composta da:
- 087 Penne Rigate di grano duro x 4 conf. 500gr
- 087 Penne Rigate di farro x 4 conf. 500gr
- 087 Penne Rigate di Senatore Cappelli x 4 conf. 500gr
Le Penne rigate di grano duro toscano , di farro e di grano antico Senatore Cappelli del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grani 100% toscano a Km0.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.41,20€ + IVAPENNE RIGATE CONFEZIONE-01
41,20€ + IVA -
PENNE RIGATE FARRO TOSCANO
PENNE RIGATE – DI FARRO TOSCANO
PENNE RIGATE FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6KgLe Penne rigate di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.46,80€ + IVAPENNE RIGATE FARRO TOSCANO
46,80€ + IVA -
STRACCI TAGLIATELLE FARRO TOSCANO CONF-08
STRACCI TAGLIATELLE- CONFEZIONE-08
DI FARRO TOSCANOSTRACCI E TAGLIATELLE DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di tagliatelle da 500g = 5KgLa confezione di pasta didi farro toscano di alta qualità Stracci e tagliatelle è composta da:
- 093F Stracci Farro x 5 conf. 500gr
- 118F Tagliatelle Farro x 5 conf. 500gr
Le Tagliatelle e gli stracci di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.46,90€ + IVASTRACCI TAGLIATELLE FARRO TOSCANO CONF-08
46,90€ + IVA
Il Farro
Farro: antico cereale ricco di fibre che aiuta a tenere sotto controllo la glicemia e apporta benefici al cuore, ma non solo.
Scopriamo i numerosi benefici del farro che è un cereale molto antico e soprattutto molto salutare.
E’ un cereale antichissimo e si pensa che risalga a circa 8000 anni fa.
Con lo sviluppo delle moderne tecniche di coltura il suo uso è stato soppiantato dal grano tenero e dal grano duro ma recentemente questo cereale si è nuovamente diffuso grazie anche alle sue eccezionali proprietà nutrizionali e qualità in generali.
In Italia è coltivato principalmente tra l’Emilia e la Liguria (in Garfagnana), Toscana, Umbria e Lazio.
È una pianta che si adatta anche ai terreni poveri ed è in grado di resistere alle basse temperature. Il farro della Garfagnana ha ricevuto la certificazione IGP.
Può essere consumato in chicchi in minestre o anche in insalate. Può essere utilizzato come farina nella preparazione di vari tipi di prodotti da forno, ma anche nella produzione di pasta.
Si trova in commercio sia come farro decorticato che come perlato: il primo presenta ancora la cuticola esterna, il secondo ne è privo e richiede pertanto tempi di cottura più brevi.
Le proprietà del farro
Vediamo ora in dettaglio le varie proprietà del farro e in particolare i benefici che il farro apporta alla nostra salute:
- Proprietà del farro contro il diabete .
Questo cereale aiuta a tenere sotto controllo la glicemia ed è pertanto particolarmente indicato per chi soffre di diabete.
Grazie alla presenza delle fibre, infatti, evita il verificarsi di picchi glicemici. - Benefici del farro per l’apparato cardiovascolare.
Questo cereale contribuisce al benessere del sistema cardiovascolare proteggendo i globuli rossi del sangue, grazie alla sua ricchezza in minerali come ferro e fosforo.
Esso apporta sodio e potassio, minerali importanti per la regolazione dell’equilibrio elettrolitico delle cellule e quindi alleato come regolatore della pressione sanguigna. - Il farro è un grande alleato delle ossa.
Questo cereale contiene molti minerali importanti, quali: magnesio, rame, fosforo, zinco, selenio utili alle ossa ma anche al sistema nervoso e muscolare che hanno bisogno di magnesio e non solo. - Proprietà del farro contro i calcoli biliari ma anche contro il cancro .
- Le proprietà benefiche per l’intestino
Con il suo straordinario contenuto di fibre solubili e insolubili. - Questo cereale ci aiuta a mantenerci in forma grazie all’alto contenuto in fibre, proteine ed acqua e allo scarso contenuto di grassi, quindi è indicato anche per chi segue un regime alimentare ipocalorico.
Quali sono i tipi di farro ?
Il farro è un cereale antico generico che viene coltivato in tre differenti speci:
- Farro piccolo o monococco: la specie più antica di farro deve il suo nome, monococco, alla particolare conformazione fisica: spighe delicate e piccole che contengono un unico chicco.
- Farro dicocco: è considerato il farro per eccellenza e come il nome suggerisce, le sue spighe contengono solitamente due chicchi.
In particolare questo tipo è passato alla storia per aver contribuito a sfamare le truppe dell’Impero Romano.
Il dicocco è molto più produttivo del monococco e rappresenta la specie più diffusa in Italia.
Esso viene coltivato in Umbria, Marche, Abruzzo, Lazio e in Toscana, principalmente nella Garfagnana. - Farro Spelta: è il risultato di un incrocio tra il dicocco e l’Aegilops Squarrosa, una graminacea selvaggia.
La sua spiga contiene da due a tre chicchi.
Non viene coltivata solo per scopi alimentari ma anche per ricavarne paglia.
Soppiantato nel 20° secolo dal grano, più produttivo e semplice da coltivare, oggi questo cereale viene riscoperto per le sue qualità nutritive e benefiche ritrovandolo spesso come prodotto per minestre ed insalate ma anche come pane oppure come pasta di farro.