MUNACHEDDA NERA

Munachedda nera confezione da 500g

La varietà Munachedda nera è un ecotipo di fagiolo di Sarconi IGP rampicante con seme a forma tondo-ovoidale di colore cappuccino alternato a zone bianche non sempre uniformi. Il colore può essere più o meno intenso a seconda del tipo di terreno su cui viene coltivato.
In cucina è ottimo con la pasta, col riso o come zuppa con l’aggiunta di verdure e carni.

RICETTA

TORTA DI FAGIOLI DI SARCONI
Ingredienti per 8 persone:

• 250 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 200 g di passato di fagioli di Sarconi (a scelta)
• 100 g di margarina
• una bustina di lievito
• una tazza di latte acidulato con succo di limone
• due uova intere
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE

In una terrina sbattete la margarina con lo zucchero.
Unite le uova e sbattete finché il composto non diventa spumoso.
Quindi aggiungete il passato di fagioli, la farina, il lievito ed il latte.
Versate l’impasto in una tortiera, imburrate ed infarinate.
Infine, cuocete in forno ad una temperatura di 180 C° per circa 45 minuti.

CREMA PER GUARNIZIONE:

• a – tre cucchiai di panna montata a neve
• b – tre cucchiai di passato di fagioli
• c – tre cucchiai di zucchero a velo

I fagioli e legumi di Sarconi IGP sono prodotti tipici della Lucania