Prodotti pastificio Chelucci
Il Pastificio Chelucci produce pasta in modo artigianale fin dal 1912.
La pasta Chelucci è un prodotto di alta qualità, lavorato in modo totalmente artigianale, a partire dalla scelta delle materie prime, 100% toscane a km 0, perché nessun prodotto è eccellente senza materie prime di alta qualità.
La pasta di grano duro è impastata esclusivamente con semolato di prima qualità, il farro utilizzato è solo 100% puro toscano, il semolato di grano antico Senatore Cappelli utilizzato per le specialità di grano antico è certificato dall’Associazione Grani Antichi, le uova sono rigorosamente fresche e l’acqua è quella pura della sorgente che si trova nei pressi dello stabilimento.
A tutto ciò si unisce la lavorazione artigianale, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle materie prime e permette di conferire al prodotto il sapore totalmente naturale della pasta artigianale italiana.
La pasta Chelucci
è espressione della migliore tradizione italiana. Dal semolato alle uova, all’acqua utilizzata per l’impasto: tutto è scelto con cura e lavorato in modo artigianale, in modo da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche delle materie e dare alla pasta un sapore totalmente naturale e soprattutto idoneo al palato del popolo italiano.
Trafilatura
All’attenzione per le materie prime, si unisce la cura di tutto il processo di lavorazione.
La pasta Chelucci è impastata esclusivamente come una volta, con e trafilata con trafile in bronzo, che conferiscono al prodotto la giusta ruvidezza, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche ed il sapore totalmente naturale della pasta artigianale.
L’essiccazione
L’essiccazione avviene su telai collocati in celle di legno a basse temperature (30°-35°), per periodi più o meno lunghi in base al formato.
Il confezionamento dei formati speciali è realizzato totalmente a mano, per conferire quell’aspetto unico ed inimitabile al prodotto.
E per la pasta all’uovo ancora oggi i pastai del Pastificio Chelucci seguono la ricetta tradizionale: 5 uova freschissime per ogni chilo di semola di grano duro e per le matasse di pasta lunga i nidi devono essere realizzati rigorosamente a mano.
I prodotti tipici
Grazie a speciali strumenti da lui realizzati ed applicati alle macchine, ancora quelle degli anni 50, e al suo continuo sperimentare e ideare, come solo i grandi mastri pastai sono in grado di fare per l’esperienza che li caratterizza e definisce, tra i formati che produciamo, ci piace ricordare:
- gli spaghetti del centenario, prodotti e confezionati proprio come una volta e riproposti nella confezione originale di carta degli anni 40/50;
- gli spaghetti tradizionali, con “le curve” perché essiccati su canne di bamboo;
- le lasagne da forno sia all’uovo che solo di semola di grano duro;
- i Pici toscani, tipici appunto della Toscana, formato molto ruvido, essiccato a temperature molto basse per almeno 5 giorni;
- la pasta di semolato di Grano Antico Senatori Cappelli macinato a pietra, eccellenza primaria;
- la pasta di puro FARRO TOSCANO;
- i Quasimodi , formato, di semola di grano duro, unico perché realizzato solo in questo pastificio. Dato che siamo stati noi gli inventori e realizzatori di questo formato, ci piace ricordare anche il perché del nome QUASIMODI ovvero “ QUASI A MODO”.
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SPAGHETTI DEL CENTENARIO
SPAGHETTI DEL CENTENARIO- DI GRANO DURO TOSCANO
SPAGHETTI DEL CENTENARIO DI GRANO DURO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di spaghetti alla chitarra da 1000g = 12KgGli spaghetti del centenario di grano duro italiano del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grano duro 100% toscano a Km0.
Viene essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta inoltre è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime
che è rigorosamente grano duro italiano fino al confezionamento.90,00€ + IVASPAGHETTI DEL CENTENARIO
90,00€ + IVA -
STRACCI TAGLIATELLE FARRO TOSCANO CONF-08
STRACCI TAGLIATELLE- CONFEZIONE-08
DI FARRO TOSCANOSTRACCI E TAGLIATELLE DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di tagliatelle da 500g = 5KgLa confezione di pasta didi farro toscano di alta qualità Stracci e tagliatelle è composta da:
- 093F Stracci Farro x 5 conf. 500gr
- 118F Tagliatelle Farro x 5 conf. 500gr
Le Tagliatelle e gli stracci di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.46,90€ + IVASTRACCI TAGLIATELLE FARRO TOSCANO CONF-08
46,90€ + IVA -
PENNE STRIGOLI FUSILLI CAPPELLI CONFEZIONE-03
PENNE STRIGOLI FUSILLI – CONFEZIONE-03
DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
PENNE STRIGOLI FUSILLI DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di trenette e Stracci da 500g = 6KgLa confezione di pasta si semolato di Grano Antico Senatore Cappelli macinato a pietra di penne strigole e fusilli è composto da:
- 087SC Penne Senatore Cappelli x 4 conf. 500gr
- 095SC Fusilli Senatore Cappelli x 4 conf. 500gr
- 096SC Strigoli Senatore Cappelli x 4 conf. 500gr
La pasta di grano duro antico Senatore Cappelli è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “Senatore Cappelli”
macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.46,80€ + IVAPENNE STRIGOLI FUSILLI CAPPELLI CONFEZIONE-03
46,80€ + IVA -
STRIGOLI SENATORE CAPPELLI
STRIGOLI – DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
STRIGOLI DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di strigoli da 500g = 6KgGli Strigoli di grano duro antico Senatore Cappelli è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “Senatore Cappelli”
macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.Questa specialità vanta straordinarie qualità nutrizionali: il grano non è modificato, quindi non contiene componenti OGM,
ed il glutine in esso contenuto è di alta qualità.
Tutto ciò conferisce al prodotto ottime proprietà nutritive ed un alto grado di digeribilità.Il grano antico Cappelli presenta un quota proteica e proprietà organolettiche uniche.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del grano duro Senatore Cappelli.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del grano antico fino al confezionamento.La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del grano antico fino al confezionamento.
46,80€ + IVASTRIGOLI SENATORE CAPPELLI
46,80€ + IVA -
FUSILLI SENATORE CAPPELLI
FUSILLI – DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
FUSILLI DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di fusilli da 500g = 6KgI fusilli di grano duro antico Senatore Cappelli è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “Senatore Cappelli”
macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.Questa specialità vanta straordinarie qualità nutrizionali: il grano non è modificato, quindi non contiene componenti OGM,
ed il glutine in esso contenuto è di alta qualità.
Tutto ciò conferisce al prodotto ottime proprietà nutritive ed un alto grado di digeribilità.Il grano antico Cappelli presenta un quota proteica e proprietà organolettiche uniche.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del grano duro Senatore Cappelli.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del grano antico fino al confezionamento.46,80€ + IVAFUSILLI SENATORE CAPPELLI
46,80€ + IVA -
PENNE RIGATE SENATORE CAPPELLI
PENNE RIGATE – DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
PENNE RIGATE DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6KgLe Penne rigate di grano duro antico Senatore Cappelli è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “Senatore Cappelli”
macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.Questa specialità vanta straordinarie qualità nutrizionali: il grano non è modificato, quindi non contiene componenti OGM,
ed il glutine in esso contenuto è di alta qualità.
Tutto ciò conferisce al prodotto ottime proprietà nutritive ed un alto grado di digeribilità.Il grano antico Cappelli presenta un quota proteica e proprietà organolettiche uniche.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del grano duro Senatore Cappelli.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del grano antico fino al confezionamento.46,80€ + IVAPENNE RIGATE SENATORE CAPPELLI
46,80€ + IVA -
PENNE RIGATE FARRO TOSCANO
PENNE RIGATE – DI FARRO TOSCANO
PENNE RIGATE FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6KgLe Penne rigate di farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.46,80€ + IVAPENNE RIGATE FARRO TOSCANO
46,80€ + IVA -
PENNE RIGATE CONFEZIONE-01
PENNE RIGATE – CONFEZIONE
PENNE RIGATE CONFEZIONE di GRANODURO – FARRO -SENATORE CAPPELLI
La pasta viene venduta a cartoni di 12 confezioni di penne rigate da 500g = 6KgLa confezioni di PENNE RIGATE è composta da:
- 087 Penne Rigate di grano duro x 4 conf. 500gr
- 087 Penne Rigate di farro x 4 conf. 500gr
- 087 Penne Rigate di Senatore Cappelli x 4 conf. 500gr
Le Penne rigate di grano duro toscano , di farro e di grano antico Senatore Cappelli del Pastificio Chelucci è una pasta di semola di grani 100% toscano a Km0.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta delle materie prime fino al confezionamento.41,20€ + IVAPENNE RIGATE CONFEZIONE-01
41,20€ + IVA -
STRACCI FARRO TOSCANO
STRACCI- DI FARRO TOSCANO
STRACCI DI FARRO TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di stracci da 500g = 5KgGli straccidi farro toscano del Pastificio Chelucci è una pasta di farro 100% toscano della Garfagnana a Km0;
essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del farro.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del farro fino al confezionamento.39,00€ + IVASTRACCI FARRO TOSCANO
39,00€ + IVA -
TRENETTE STRACCI CAPPELLI CONFEZIONE-02
TRENETTE STRACCI – CONFEZIONE-02
DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
TRENETTE STRACCI DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di trenette e Stracci da 500g = 5KgLa confezione di pasta si semolato di Grano Antico Senatore Cappelli macinato a pietra di trenette e stracci è composto da:
- 093SC Stracci Senatore Cappelli x 5 conf. 500gr
- 109SC Trenette Senatore Cappelli x 5 conf. 500gr
Le Trenette di grano duro antico Senatore Cappelli è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “Senatore Cappelli”
macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.39,00€ + IVATRENETTE STRACCI CAPPELLI CONFEZIONE-02
39,00€ + IVA -
TRENETTE SENATORE CAPPELLI
TRENETTE – DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
TRENETTE DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di trenette da 500g = 5KgLe Trenette di grano duro antico Senatore Cappelli è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “Senatore Cappelli”
macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.Questa specialità vanta straordinarie qualità nutrizionali: il grano non è modificato, quindi non contiene componenti OGM,
ed il glutine in esso contenuto è di alta qualità.
Tutto ciò conferisce al prodotto ottime proprietà nutritive ed un alto grado di digeribilità.Il grano antico Cappelli presenta un quota proteica e proprietà organolettiche uniche.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del grano duro Senatore Cappelli.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del grano antico fino al confezionamento.39,00€ + IVATRENETTE SENATORE CAPPELLI
39,00€ + IVA -
STRACCI SENATORE CAPPELLI
STRACCI – DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
STRACCI DI GRANO DURO ANTICO SENATORE CAPPELLI TOSCANO
La pasta viene venduta a cartoni di 10 confezioni di stracci da 500g = 5KgGli Stracci di grano duro antico Senatore Cappelli è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “Senatore Cappelli”
macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana.
Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche,
per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento Senatore Cappelli.Questa specialità vanta straordinarie qualità nutrizionali: il grano non è modificato, quindi non contiene componenti OGM,
ed il glutine in esso contenuto è di alta qualità.
Tutto ciò conferisce al prodotto ottime proprietà nutritive ed un alto grado di digeribilità.Il grano antico Cappelli presenta un quota proteica e proprietà organolettiche uniche.
La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità soprattutto del grano duro Senatore Cappelli.
La sua produzione è completamente artigianale seguendo la tradizione toscana dalla fase di scelta del grano antico fino al confezionamento.39,00€ + IVASTRACCI SENATORE CAPPELLI
39,00€ + IVA
