Forno professionale in terracotta refrattaria certificata
– MOD-140-N – PIZZE 8/9
Canna fumaria consigliata: d. cm. 20

Modello – Mod. 140-N per pizze n° 8/9
Peso del forno 600Kg

Forno in Terracotta di Impruneta Toscana.
E’ al 100% ARTIGIANATO MADE IN ITALY a cominciare dalla materia prima, visto che tutta la nostra produzione è fatta con argilla di Impruneta.

I nostri forni in terracotta refrattaria professionale grezzi sono lavorati a calco con una particolare argilla composta da refrattario macinato puro ed acqua. L’impasto viene creato nel nostro laboratorio e tutto il ciclo produttivo è eseguito a mano. I vari componenti del forno una volta ultimata l’essiccazione vengono cotti in forno per 5 giorni a 1030/1040°C.

Il forno ha una capienza di circa 8-9 pizze
Forno in terracotta professionale con diametro = 140 cm
Diametro interno 140 cm
Altezza interna massima 450 h

Tutti gli elementi sono certificati in laboratorio. Il montaggio è a cura del cliente oppure, a richiesta, di un nostro incaricato specializzato. Forni adatti per la cottura della pizza, ma non solo… Vi si può cuocere in modo sano qualsiasi pietanza da forno: ottimi arrosti, pollo, legumi e dolci.

Garantiamo che il nostro forno da pizza in terracotta refrattaria è prodotto nel rispetto delle tradizioni del “made in Italy” e che tutti i materiali scelti provengono dal nostro territorio nazionale.
Utilizziamo la prestigiosa argilla di Impruneta: una materia prima ineguagliabile dalle mirabili proprietà, legate al fatto di non assorbire acqua e perciò di resistere anche alle più basse temperature e di durare quasi in eterno.
Chiaramente, anche il procedimento di lavorazione si affina e si fa più complesso, con tempi più lunghi: l’argilla di Impruneta si lavora a calco, ha dei tempi di essiccazione molto lenti,
così come tempi di cottura a temperature estremamente elevate.

PERCHE’ SCEGLIERE UNO DEI FORNI A LEGNA IN TERRACOTTA REFRATTARIA ?

Per la materia prima utilizzata: la TERRACOTTA DI IMPRUNETA.

• Maggior tenuta del calore
• Materiale naturale certificato
• Rilascio costante del calore trattenuto
• Notevole risparmio energetico

Forni a Legna in Terracotta Refrattaria

• Forni a legna in terracotta refrattaria interamente fabbricati a mano senza utilizzo di materiali nocivi alla salute
• Ampia gamma di prodotti adatti per ogni esigenza e spazio
• Linea di prodotti domestici e professionali
• Prodotti altamente professionali per cuocere non solo pizze, ma tutte le pietanze gradite
• Grande efficienza energetica che permette al forno di scaldarsi prima e raffreddare molto lentamente (rilascio di calore trattenuto)
• Forni molto versatili, facili da assemblare e modulare tra loro
• Molto resistenti alla dilatazione termica, pertanto supportano anche le altissime temperature
• Tecnologicamente all’avanguardia in quanto progettati da ingegneri e designer montatori esperti

Ogni forno ha all’interno della confezione il manuale d’uso e montaggio.

Esistono tanti tipi di forni in Italia e nel mondo, ma forni in terrecotte refrattarie e di Impruneta Toscana si trovano solo nei dintorni di Firenze ed in particolare nell’azienda Goti: leader nella produzione di forni in terrecotte refrattarie, vanta una esperienza di anni.

Bisogna fare attenzione alla qualità e alla sicurezza!
La terracotta utilizzata per la produzione dei forni a legna di Goti Terrecotte è certificata per uso alimentare.
Inoltre, se la materia prima utilizzata da Goti per la realizzazione dei Forni è la terracotta e non il cemento refrattario i motivi ci sono…
E’ vero che il cemento, colato in uno stampo e via, è una soluzione più economica rispetto alla Terracotta Refrattaria. Ma presenta, a nostro avviso, diverse controindicazioni: la prima e la più importante è abbattere il rischio che “pezzi” di cemento o particelle vadano a finire sui cibi; inoltre, il forno a legna in giardino deve durare molto tempo, non si deve sciupare e essere sicuro.

COTTURA NEL FORNO DI COTTO

Altro elemento molto importante sono le prestazioni in termini di cottura e mantenimento della temperatura.
La pizza è sicuramente il piatto italiano più diffuso al mondo: pochi ingredienti, facile da preparare, salutare e gustosa, ideale per ogni occasione.
Il segreto è nell’impasto, certo, ma la bontà della pizza sta anche e soprattutto nella cottura.
Che usiate il lievito madre, o il lievito di birra, che la vogliate sottile oppure più alta, soffice o croccante, il salto di qualità sarà determinato dal forno che sceglierete.
Proprio per questo, la “pizza cotta nel cotto” è garanzia di qualità: cottura al naturale, estremamente salutare, e indiscussa bontà.
È nel cuore del forno che tutto si determina, perché è qui che l’interazione tra la terracotta e la pizza da cuocere crea un connubio ineguagliabile.
L’interno del forno è interamente in terracotta refrattaria: un materiale compatto, puro, creato miscelando argille non contaminate.
Con la terracotta refrattaria i cibi non subiscono alterazioni, non ci sono polveri che si sgretolano su di essi.
Basta una sola combustione e subito il calore avvolgente si diffonde uniformemente per durare a lungo – e quindi permettendovi anche un notevole risparmio energetico – eliminando l’umidità.
Così la vostra pizza sarà croccante al punto giusto e assorbirà quell’aroma inconfondibile, quella fragranza particolare che solo la terracotta può darle.
Materiale termico e isolante, la terracotta custodirà la vostra pizza per restituirvi il sapore mediterraneo nella sua autenticità.
Il miglior modo per scoprirlo è provare, assaggiare una “pizza cotta nel cotto”.

Forni a Legna per Giardino domestici e professionali

E’ sufficiente poco spazio o un piccolo giardino per ospitare un forno a legna realizzato
in terracotta refrattaria con certificato alimentare.
Le migliori “pizzate” con gli amici sono accompagnate dal calore del fuoco e da un forno in
perfetta temperatura che permette di cuocere più pizze contemporaneamente in pochi minuti.
Momenti di condivisione con gli amici, insieme a una birra o un buon vino per serate in allegria.
Anche i bambini possono personalizzare la pizza con gli ingredienti preferiti e pazienza se gli abbinamenti non sempre sono perfetti… il risultato sarà una buonissima pizza preparata con le loro mani.

Raccomandiamo di seguire il libretto di istruzioni soprattutto per la prima accensione del forno ed
usare prudenza dopo lunghi periodi di inutilizzo dello stesso. Il corretto uso allungherà la durata del vostro forno.

SCHEDA TECNICA DEL FORNO MODELLO 140-N

INFORMAZIONI UTILI PER LA MESSA IN OPERA DEL FORNO

I nostri forni a legna in terracotta refrattaria rispettano i limiti imposti dal DECRETO 22 Luglio 1998 n. 338
per il rilascio dei materiali nocivi al contatto con sostanze alimentari
e sono certificati dal C.S.T. il Laboratorio Analisi Chimiche e Prove Fisiche.